Les Grandes Costes, Sarabande en Pic Saint Loup

Les Grandes Costes, c’est avant tout une belle histoire de famille. En 1992, lorsque le grand-père Joseph Granier prend sa retraite à l’âge de 88 ans, l’exploitation est suspendue. Mais en 1999, son petit-fils Jean-Christophe opère un changement de vie radical en descendant de la capitale pour reprendre le domaine et y écrire une nouvelle page. C’est un véritable retour aux sources, et quel retour !

Vacquières, un terroir original

La spécificité de Vacquières repose sur une originalité incontournable. Elle est aujourd’hui la seule et unique commune – parmi 168 – des Coteaux du Languedoc à ne faire partie d’aucun des douze terroirs qui découpent l’appellation. A la croisée des Terres de Sommières, des Grès de Montpellier, du Pic Saint Loup, Vacquières possède un terroir inclassable qui interroge encore les experts de l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine). La géographie, les sols, le climat, la flore, l’encépagement, les pratiques culturales et œnologiques rapprochent, cependant, Vacquières de la zone du Pic St Loup. Le village est enclavé dans cette zone, au nord par Corconne, à l’ouest par Claret et Sauteyrargues, au sud par Fontanès. De plus, il ne se situe qu’à une petite quinzaine de kilomètres du « Pic ». Aujourd’hui, l’INAO se penche sur l’intégration du terroir vacquiérois à la zone du Pic Saint Loup.

A la vigne, à la cave

Le Domaine Les Grandes Costes compte à ce jour (2014) 15,5 hectares. Les vignes, âgées de 4 à 45 ans sont composées de quatre cépages rouges typiquement méditerranéens que sont la Syrah, le Grenache, le Cinsault et le Carignan. La lutte phytosanitaire est conduite selon les principes de l’agriculture raisonnée afin de mieux respecter le sol et l’environnement. Toutes les vignes sont ébourgeonnées, épamprées, effeuillées et vendangées en vert le cas échéant, afin d’obtenir des raisins sains et d’excellente maturité gage de la bonne qualité du vin, de son profil aromatique et de son équilibre. Globalement, les rendements oscillent selon les parcelles entre 22 et 33 hectolitres à l’hectare.

Les vins

Les Grandes Costes Coteaux du Languedoc MusardisesCoteaux du Languedoc, Musardises 2017. Un vin qui inspire autant la bonne humeur que l’azur languedocien. Un petit canon-plaisir qui ne laisse personne indifférent et se marie avec de nombreux mets simples.


Les Grandes Costes La SarabandePic Saint Loup, La Sarabande 2015. La Sarabande est l’âme du domaine. Assemblage de toutes les parcelles du vignoble, cette cuvée étonnante révèle un vin de caractère vivant, tout en nuances.


Grandes Costes Pic Saint Loup La RuchePic Saint Loup, La Ruche 2015. Sélection parcellaire originale et très qualitative à Pic Saint Loup provenant de vignes situées au pied des Cévennes gardoises. La Ruche est une cuvée gourmande et enjôleuse à découvrir de toute urgence !


Les Grandes Costes Pic Saint Loup Les Grandes CostesPic Saint Loup, Les Grandes Costes 2015. Cuvée prestige du domaine Les Grandes Costes. Le soleil méditerranéen, les sols calcaires et les garrigues environnantes lui donnent longueur, harmonie et suavité.


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En photos …

A propos de l’auteur Walter Labouyrie

Depuis plus de 20 ans je parcours avec passion les régions viticoles pour dénicher de nouveaux talents-vignerons ; ma vocation première est de vous faire découvrir ces petits domaines qui me tiennent à cœur. Dégustateur iconoclaste, mon langage est celui de la simplicité, mon vocabulaire celui du plaisir. Que vous soyez amateurs, curieux, passionnés, professionnels ou néophytes, ma démarche s’adresse à vous tous avec le même objectif : le partage et la convivialité.

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