Karim Vionnet Beaujolais Villages Nouveau 2020

Le Beaujolais Villages Nouveau 2020 de Karim Vionnet fait honneur à l’esprit primeur du Gamay. Un vin simple et gourmand sur des arômes de petits fruits rouges et une fraîcheur sans égale. Quelques charcuteries, des champignons farcis, un saucisson lyonnais, et le bonheur est total. 

A la vigne, à la cave

Les parcelles sont situées notamment sur les communes de Quincié, Beaujeu et Lantignié. Des terrains se trouvant à mi coteaux avec des natures de sols très disparates selon les parcelles : marne, schiste, sable. Karim n’est pas certifié en bio mais la culture de la vigne est entièrement naturelle, sans aucun recours à des produits phytosanitaires, pesticides et autres. Il entretient une vie organique intense dans ses sols avec comme priorité la valorisation de ton terroir. Même chose en cave avec des vinifications le plus naturel possible : levures indigènes, aucun ajout de sucre et quasiment pas de sulfites.

Le vigneron

Karim Vionnet a appris le métier de vigneron dans le sillage de ceux que la presse anglo-saxonne a appelé « le gang de Morgon », les pionniers du vin « nature » dans les années 1980 : Marcel Lapierre, Jean Foillard, Guy Breton, Jean-Paul Thévenet et quelques autres. Après avoir fait ses classes pendant plusieurs années chez Guy Breton, alias p’tit Max, Karim a pris son envol dans le milieu des années 2000 pour produire, comme il le dit-même, des vins qui lui ressemblent : « naturel et sans prétention ».

Réservation : 06.84.09.11.73 ou terroirsandco@gmail.com

La vigne du facteur Domaine Agarrus Cévennes

Agarrus, c’est la belle histoire d’un Alsacien installé dans les Cévennes, Serge Scherrer, facteur le matin et vigneron l’après-midi. Jusqu’à sa retraite en 2018, la carrière de Serge Scherrer au sein de La Poste ressemblait fort à un accident de parcours forcé par les événements de la vie, car l’ancien élève au lycée agricole et viticole de Rouffach (Haut-Rhin), titulaire d’un BTS agronomie, avait une tout autre destinée. C’est pour cela sans doute que l’homme a toujours gardé un œil sur la vigne qui l’entourait pour finalement y dénicher la perle rare.

Une vigne sauvée de l’arrachage

En 2007, il rachète moins d’un hectare que son propriétaire souhaitait arracher trois jours plus tard. C’est le début de l’histoire. Avec sa passion et peu de moyens, il élabore ses premières cuvées dans un hangar de 50m2 partagé avec un potier, en suivant son inspiration et ses convictions. Au fil des années, il ajoute quelques parcelles de vieilles vignes à son domaine pour atteindre aujourd’hui une surface totale de 7 hectares et quelques rangs.

Une approche naturelle au service du terroir

Le domaine Agarrus qui s’étend en bordure de garrigue est intégralement conduit en culture biologique certifiée. Le respect de la nature est le maître mot : travail des sols sans désherbant, sans engrais et sans produits de synthèse. Vinifications sans intrants. Il en résulte des vins qui expriment merveilleusement leur terroir et valorisent le fruit avec justesse et précision.

Les vins du domaine Agarrus


La Cigogne et le … – Une cuvée 100% Grenache blanc à l’esprit sudiste très contenu. L’élevage en cuve préserve les arômes de fruits à chair blanche pour un maximum de gourmandise. On se laisse surprendre par la fraîcheur et la tension du vin pour le moins inattendues dans cette région.


La Vigne du Facteur – Une cuvée 100% plaisir à la buvabilité extrême en IGP Cévennes. Vendangée manuellement et vinifiée de façon naturelle. La robe est assez profonde avec de jolis reflets violets. La bouche, juteuse et charnue, ne cède rien à l’équilibre du vin qui s’exprime sur des notes de fruits noirs et quelques épices. On croque dans le fruit avec une gourmandise non dissimulée.


Les Toiles – On est immédiatement séduit par ce vin de caractère à la structure juste. Subtilement épicé et doté d’une certaine complexité, il ne renie jamais la dominance de sa délicieuse trame fruitée en affichant une fraîcheur étonnante. Il faudrait être fou pour passer à côté, surtout si vous disposez d’une belle pièce de bœuf, rassie et persillée comme il se doit


L’Equilibriste – Une pure cuvée racée de Syrah à l’accent très Rhodanien. Le caractère floral et la profondeur de fruits noirs (rehaussé par des notes de zan et d’épices) ne cèdent rien à l’équilibre (évidemment) du vin. Une magnifique cuvée très éclairante du travail et de la philosophie des vins de Serge Scherrer.


Quelques photos du domaine

Domaine de Périllière Costières de Nîmes 2018

Juteux, charnu et spontané, ce Costières de Nîmes du domaine de Périllière est un vin gorgé de fruits rouges (cerise) et noirs (myrtille, cassis), parfumée de zan, de notes florales (violette) et d’épices douces, porté par une trame tannique fine et une minéralité qui lui confèrent une énergie débordante. Le tout pour un rapport qualité-prix exceptionnel : chapeau bas ! 

Dégustation

Les raisins récoltés à maturité optimale offrent une cuvée puissante et riche où se mêlent fruits noirs (mûre, myrtille), épices (réglisse) senteurs florales (violette) et sensations empyreumatiques (chocolat, café…). Elle peut s’apprécier dès la prime jeunesse du fait de sa charpente tannique tout en rondeur et en suavité. Douceur et plénitude se maintiendront favorablement durant les premières années de garde.

A la vigne, à la cave

Les Costières de Nîmes représentent une aire d’Appellation très spécifique limitrophe de celle des Côtes du Rhône dans sa partie Sud, le Gardon étant leur frontière naturelle. Cette jeune entité s’étend au Sud de Nîmes et forme un léger relief entre Garrigues et Camargue (d’où son nom de Costières). Elle présente des sols d’origine fluviatile : galets roulés, argiles et parfois sables. Les vignes du Domaine de Périllière sont cultivées sur un coteau argilo-caillouteux exposé Est/Sud-Est de la commune de Sernhac.

Assemblage de Syrah (70%) et de Grenache (30%). Conversion bio en cours. Une spécificité de ce terroir est sa relative tardiveté en raison de son exposition Est : les raisins sont ainsi récoltés plus tard qu’à Estézargues, de l’ordre de 10-15 jours environ. La vinification est classique avec une cuvaison de 3 semaines à environ 20-22°C aux extractions légères. Pas de filtration.

Domaine
Périllière

Vigneron

Frédéric Vincent

Appellation

AOP Costières de Nîmes

Cépages

Syrah (70%)
Grenache (30%)

Culture

Biologique (conversion)

Terroir

Sols d’origine fluviatile : galets roulés, argiles et parfois sables.

Potentiel de garde

2-6 ans

Accords mets et vins

Cuisine méditerranéenne
Légumes de Provence farcis
Paella
Fromage : Pélardon des Cévennes.

Bernard & Arthur Bohn Alsace En Vrac

Bernard et Arthur Bohn n’ont décidément pas de limites avec cette nouvelle cuvée EN VRAC, 25% Riesling 2017, 25% Sylvaner 2017, 25% Riesling 2018 et 25% Sylvaner 2018, des raisins issus de vignes en conversion biologique, vendangées manuellement, vinifiées simplement et non filtrées. Résultat : un vin aromatique, frais et salivant qui inspire la convivialité d’un apéritif autour de quelques produits de la mer, grillades de viande blanche et autres fromages et charcuteries à déposer au milieu de la table … en vrac ! 

Dégustation

Voyage aromatique autour de la citronnelle et du gingembre. Le nez est frais, presque salin. L’attaque est joyeuse, fraîche et salivante. La bouche est portée par juste ce qu’il faut de profondeur.

A la vigne, à la cave

25% Riesling 2017 / 25% Riesling 2018 / 25% Sylvaner 2017 / 25% Sylvaner 2018 (en conversion). Vendanges manuelles. Pas de filtration.

Les terroirs uniques de schiste ou gréso-volcanique sont soignés de façon écologique. L’entretien du sol est fait avec circonspection ; la diversité et la préservation de la faune et de la flore locale est fondamentale pour le vignoble du domaine. Un enherbement indigène recouvre le sol ; les herbes ne sont pas fauchées mais roulées en un tapis végétal. Ici on évite la chimie en pratiquant une viticulture écologique et respectueuse de l’environnement en vignerons libres qui poursuivent leur propre voie. Mais aujourd’hui le domaine a décidé d’officialiser sa démarche en démarrant sa conversion en agriculture biologique.

Les rendements sont volontairement faibles et toutes les cuvées sont vendangées à la main. Bernard est également l’œnologue du domaine ; exigeant sur la qualité, il explique que le vin doit refléter sans artifice le terroir et le climat dont il est originaire. Il préconise une vinification minimaliste et sans produits œnologiques. Sur la majorité des cuvée, la vinification s’achève par un élevage long en vieux foudres Alsaciens ou en barrique afin d’obtenir l’équilibre et la persistance des grands vins de gastronomie ; minéraux, frais, aériens, persistants et très digestes.

Domaine
Bohn

Vigneron

Bernard & Arthur Bohn

Appellation

AOP Alsace

Cuvée

En Vrac

Cépages

25% Riesling (2017)25% Riesling (2018)25% Sylvaner (2017)25% Sylvaner (2018)

Potentiel de garde

1-3 ans

Accords Mets & Vins
– Apéritif
– Grillades de poissons
– Spaghetti aux fruits de mer
– Viandes blanches
– Salade italienne



Mas du Chêne

Au fin fond du Gard, aux portes de la Camargue, Luc Vignal et Emmanuelle Delon élaborent au Mas du Chêne des vins joyeux à « canonner ». La plupart des cuvées sont des mono-cépages cultivés en bio dans un environnement de biodiversité et dans les respect de vieilles pratiques culturales ; certaines sans intrants à l’image de leur dernière cuvée 100% Syrah et sans sulfites, Soufre qui Peut !

Les vins du Mas du Chêne

Lâcher de rosé rosé. Pressurage direct de syrah, grenache et cinsault élevé 6 mois en cuve béton. Un vin pétale de rose ultra gourmand qui évoque des parfums d’agrumes et de jus de pêche. Un style très enlevé porté par une belle vivacité.


Les copines adorent. Un Vermentino aromatique et gourmand récolté juste maturité pour préserver l’acidité et la fraîcheur du vin. La macération sur bourbes, le pressurage lent, la vinification et l’élevage en cuve béton permettent d’infuser la quintessence du cépage. Les copines adorent, mais pas seulement.


Marche Avant. Un vin à la robe claire et dorée qui déploie son fruité juteux sur un parfait équilibre entre rondeur et acidité. Assemblage de Roussanne, Grenache blanc et Vermentino, fermentation avec des levures indigènes, écoulé en fût de provenance de Bourgogne et du chateau Yquem, suivi d’un élevage sur lies de 8 mois.


Les Copains débordent. Un très gros canon 100% Cinsault fermenté avec des levures indigènes en macération carbonique et élevé 7 mois en cuve. Un véritable vin de copains, frais et désaltérant, confectionné avec une approche d’infusion pour conserver un beau fruit et une matière vive et fraiche. Prévoyez quelques magnums !


Marche Arrière. Cuvée née d’un vin élaboré dans le but de ressembler le plus possible à ceux que consommaient nos anciens en se rapprochant de leur mode de culture et de vendanges . 100% de Carignan fermenté avec des levures indigènes en macération carbonique suivi d’un élevage de 6 mois en fûts bourguignons de 4 à 6 vins.


Soufre qui Peut. Nouvelle cuvée parcellaire de Syrah (100%) travaillée naturellement et vinifiée sans intrant. Un vin sérieux et coulant à la fois ; on apprécie toute la profondeur méditerranéenne de la Syrah entre évocations balsamiques et notes de zan. Un vin parfait pour supprimer toute résistance au plaisir. 


Pinot Chio. Comme son nom l’indique ce vin est issu de Pinot Noir à 100%. Vinifié de manière traditionnelle avec une cuvaison courte et un élevage de 6 mois en cuve béton afin de préserver tout son fruité (cerise, mûre) porté par une bouche fine et acidulée et quelques épices (poivre blanc).


Merlot l’Enchanteur. Un Merlot charnu et dense récolté à parfaite maturité qui évoque des arômes de fruits rouges mûrs. L’équilibre du vin ne cède rien à la maturité du fruit pour nous offrir un profil gourmand, suave et frais. Merlot 100% éraflé, levures indigènes, vinifié en cuve béton, élevé 7 mois en fûts Bourguignons de plusieurs vins.


Sangiovese. Cuvée ultra originale à l’accent italien, issue du cépage Sangiovese (probablement le seul cultivé dans la vallée du Rhône). Clair et lumineux, ce vin évoque des arômes de cerise et de torréfaction sur une trame aérienne. Sangiovese 100% éraflé, levures indigènes, vinifié en cuve béton et élevé pour moitié en fûts durant 7 mois.


La Tâche de Grenache. (En cours de rédaction)


Alicante. Vieux cépage méconnu, l’Alicante est rarement vinifié en mono-cépage comme dans cette cuvée magistrale au nez enjôleur entre l’exubérance du fruit et de subtiles épices. La bouche est portée par une matière fraiche et veloutée. Levures indigènes, macération carbonique, élevage en fûts bourguignons durant 7 mois.


La Petite Syrah. Cette petite pépite parcellaire n’est pas sans évoquer ses cousines du Rhône nord par sa concentration, son élégance et sa touche poivrée. On retrouve l’équilibre identitaire du domaine dans cette Syrah 100% éraflée, vinifiée en cuve béton (levures indigènes) et élevée 18 mois en fûts Bourguignons de plusieurs vins.


Histoire

Frédéric COSTE lègue à sa fille Valentine et à son époux Arthur DELON 36 hectares en 1915. Au fil des générations, la famille acquiert une trentaine d’hectares de plus, Raoul DELON de 1935 à 1982, Philippe DELON en 1983 Nicole SOYRIS DELON de 1984 à 1999 Au décès de Nicole en 1999, sa fille unique Emmanuelle décide de tout quitter pour s’installer au mas avec son fils et continuer l’aventure familiale, Son conjoint Luc VIGNAL après quelques années en tant que caviste, décide de passer de l’autre coté de la barrière et se joindra à elle en 2008, De cette union naitra en plus de leurs deux filles 11 cuvées pour la plupart en mono-cépage et en bio.

Le vignoble

Le Mas du Chêne est composé de 64 ha d’un seul tenant situé autour des bâtiments d’exploitation, au sud de l’aire d’appellation des costières de Nîmes, le vignoble représente 50 ha, les 14 ha restant sont composés de bois, de clos d’oliviers et de haies qui participent à l’équilibre du territoire et à la biodiversité, ainsi qu’ à des terres en jachère, Le terroir est composé de galets roulés villafranchiens qui permettent aux eaux de pluie de s’infiltrer dans la couche de cailloux, de se rassembler dans les ravinements des terrains sous jacents et de former une nappe phréatique discontinue qui offre à la vigne une alimentation régulière en eau, évitant ainsi la sécheresse estivale, L’encépagement est très varié, ce qui permet d’offrir de nombreuses cuvées en mono-cépage.

Pratiques culturales

Sur les 50 ha de vignes, Luc Vignal et Emmanuelle Delon ont choisi d’ isoler 10 ha en « bio » pour les cuvées bouteilles. Comme l’indique le nom de la première cuvée « Marche Arrière », c’est un retour aux méthodes culturales des anciens, à savoir: travail des sols, abandon des produits chimiques de synthèse au profit du soufre et du cuivre, broyage des bois de taille, confusion sexuelle contre les papillons du vers de la grappe …

Quelques photos du Mas du Chêne

Dégustations en ligne

Une heureuse initiative en cette délicate période de confinement : des dégustations en ligne avec les vignerons via Skype après expédition préalable de coffrets de dégustation.


Vendredi 10 Avril 2020 – 19h00


Vendredi 24 Avril 2020 – 19h00


Jeudi 7 Mai 2020 – 19h00


Jeudi 28 Mai 2020 – 19h00

  • Domaine de la Touraize (Jura) – Arbois Chardonnay Arces 2017
  • Moulin de Peyronin (Bordeaux) – Bordeaux Romane 2016
  • Guilhem Barré (Languedoc) – Cabardès Fantaisie Singulière 2017

Quelques photos des dégustations en ligne

Le Morgon et le Régnié par Antoine Sunier

C’est chez son frère Julien, installé depuis 2008, qu’Antoine Sunier découvre les différents travaux de culture de la vigne. Quelques visites suffiront à le décider de reprendre le chemin de l’école pour apprendre les bases du métier, et créer lui aussi son propre domaine en 2014. Ses premières armes de vigneron, il les fera ensuite chez Jean-Claude Lapalu à Brouilly. Difficile de rêver mieux !

L’exploitation d’Antoine Sunier est un domaine de poche à taille humaine : environ 5,20 hectares de vignes dont 4 ha de Régnié (lieu-dit : Les Forchets, Les Bulliats, Montmerond, moyenne d’âge des vignes 50ans, 80% labélisé en Bio depuis 2017, le reste en conversion) et 1.20 ha de Morgon (Climat Grand Cras vigne de 60 ans labélisé en Bio depuis 15 ans), et une petite cuverie qui ne permettrait pas de rentrer davantage de raisins que ceux produits sur ses deux parcelles.

Sa philosophie : agriculture biologique, recherche du reflet du terroir, respect des hommes et de la nature, tout ceci dans le but d’élaborer des vins les plus purs et les plus droits possibles.

Les vins du domaine Antoine Sunier


Antoine Sunier Régnié. Sur un millésime qui flatte immédiatement le fruit, Antoine Sunier nous gratifie d’un vin juteux, gourmand, doté d’une grande finesse et d’une remarquable pureté. 


Antoine Sunier Régnié Montmerond. Cuvée parcellaire de 1,5 hectares sur un sol plus granitique. Il en résulte un vin éclatant porté par une énergie renversante. Un énorme coup de cœur !


Antoine Sunier Morgon. Un Morgon sapide et raffiné qui exhale un fruité profond de fruits noirs à noyeau, cerise burlat et notes de pivoine. Le jus, charnu et soyeux, remplit le palais avec délicatesse. On retrouve toute la buvabilité et la fluidité des vins d’Antoine Sunier. Idéal pour se défaire de toute résistance à la gourmandise et au plaisir.


Quelques photos du domaine

Domaine Bernard et Arthur Bohn Terroir de schiste en Alsace

Vigneron passionné et athypique, Bernard perpétue avec son fils Arthur la tradition viticole de la famille Bohn implantée depuis quasiment 3 siècles à Reichsfeld. Ils y cultivent la vigne sur des coteaux en altitude entre 300 et 400 mètres sur un terroir de schiste unique en Alsace. Bienvenue au domaine Bernard et Arthur Bohn.

Des terroirs d’exception

  • Le Schieferberg est un terroir unique en Alsace situé sur un versant à très forte pente ; orienté Sud, Sud – Est et abrité par le massif de l’Ungersberg qui culmine à 901m. C’est entre ce millefeuille de roches feuilletées composé du schiste bleu de Villé provenant de la compression de l’argile au sein de l’écorce terrestre ue les pierres accumulent la chaleur la journée et la restituent la nuit. Les vignes du domaine sont parmi les plus hautes d’Alsace dépassent 400 mètres d’altitude, les ceps y puisent leur minéralité dans le plus vieux ​ terroir​d’Alsace datant du précambrien, il y a 500 millions d’années. Ce terroir riche en éléments fertilisants, produit des vins racés, élégants, structurés, d’une belle finesse et d’une grande fraîcheur en bouche. Un peu timide dans leur jeunesse, ils se révèlent après 3 années, s’affirment après 6 ans puis s’épanouissent en grands vins de garde et vous épatent après 10 ans ou 15 ans.
  • L’Oberhagel, qui est situé en plein cœur du Schieferberg est traditionnellement récolté en légère surmaturité, tout en favorisant une vinification de vin sec pour élaborer un vin de gastronomie. On y retrouve des arômes d’agrumes confits, d’anis, de menthe et une minéralité de pierre à fusil pour le Riesling et des arômes de coing pour le Pinot Gris. Sur le schiste, le Riesling est roi.
  • Le Sohlenberg, le Grand Cru Muenchberg et le Sauthal sont des terroirs de sable rose gréso-volcanique. Comme le Schieferberg, le sol est drainant, aéré et se réchauffe rapidement. Le Riesling s’exprime par des arômes de fleurs blanches et d’ananas, avec pointe minérale. Cette terre rouge fait aussi le bonheur du Pinot Noir lui donnant cette note framboisée. Vinifié en rouge et élevé en barrique, il donne des vins à la fois élégant et puissant assortis d’arômes de mûre, de myrtille et de cerise noire.

De la protection de l’environnement à l’agriculture BIO

Les terroirs uniques de schiste ou gréso-volcanique sont soignés de façon écologique. L’entretien du sol est fait avec circonspection ; la diversité et la préservation de la faune et de la flore locale est fondamentale pour le vignoble du domaine. Un enherbement indigène recouvre le sol ; les herbes ne sont pas fauchées mais roulées en un tapis végétal. Ici on évite la chimie en pratiquant une viticulture écologique et respectueuse de l’environnement en vignerons libres qui poursuivent leur propre voie. Mais aujourd’hui le domaine a décidé d’officialiser sa démarche en démarrant sa conversion en agriculture biologique.

Les rendements sont volontairement faibles et toutes les cuvées sont vendangées à la main. Bernard est également l’œnologue du domaine ; exigeant sur la qualité, il explique que le vin doit refléter sans artifice le terroir et le climat dont il est originaire. Il préconise une vinification minimaliste et sans produits œnologiques. Sur la majorité des cuvée, la vinification s’achève par un élevage long en vieux foudres Alsaciens ou en barrique afin d’obtenir l’équilibre et la persistance des grands vins de gastronomie ; minéraux, frais, aériens, persistants et très digests.

Les vins du domaine Bernard et Arthur Bohn


Sylvaner Indigène 2018. Issu de vignes de 70 ans, ce vin « Orange » est vinifié selon l’ancienne méthode indigène. Pressé après une macération de 4 semaines sur baies et raisins entiers, puis élevé sur lie et mis en bouteille non filtré. 


Schieferberg Zéro 2017. Macération en raisins entiers (50% Pinot Gris, 50% Riesling) sur terroir de schistes, sans ajout de sulfites, non filtré. Une palette aromatique surprenante et complexe sur des notes de griottes et de pomelos.


L’Eternel Terroir de Schistes 2008. Vin de terroir par excellence, cet assemblage de Riesling, Pinot Gris et Pinot Noir est un magnifique ambassadeur du terroir du Schieferberg. 


Riesling Schieferberg Oberhagel 2016. Sélection parcellaire de vieilles vignes de 70 ans orientées plein sud, au cœur du Schieferberg sur une veine unique de schiste en Alsace. Un vin destinée aux amateurs de minéralités mûres et précises.


Riesling Oberhagel par NAthur 2018. Sélection parcellaire de vieilles vignes de Riesling au coeur du Schieferberg vinifiée sans ajout de souffre. Il en résulte un bel ambassadeur de ce terroir de schiste unique en Alsace, porté par une tension mûre de grande fraîcheur et un finale à la fois minérale et saline.


Riesling Grand Cru Muenchberg 2017. Un Grand Cru issu d’une sélection parcellaire de vieilles vignes de 80 ans sur sol gréso-volcanique. Le vin exalte des arômes de crème de citron sur des nuances fumées et tourbées avec une pointe minérale et iodée. Long, frais et persistant en bouche, il fait le bonheur des poissons en sauce, des gambas grillées, des viandes blanches ou autre carpaccio de saumon.


Riesling Hors d’Age. Assemblage de vins de réserve du domaine Bohn sur une vingtaine d’années,ce Riesling est une incroyable interprétation de l’intemporel terroir de schistes du Schieferberg. Une palette aromatique hors norme (citron confit, nougat, pâte d’amande, cire d’abeille) soutenue par une acidité fine parsemée de notes d »épices … Un vin d’exception !


Lumière de Feu 2004. 60% Gewurztraminer, 30% Riesling, 10% Pinot Gris. Elevage de 5 années en fût entre lies et voiles. Arômes de cire, de miel, d’eau de vie rancio et de violette qui sont rehaussés par une fraîcheur citronnée. Vin mystérieux et complexe.


Pinot Noir Les Roches Rouges 2015. Un grand Pinot Noir, sensuel et précis, qui n’est pas sans évoquer quelques prestigieux cousins Bourguignons. Nez finement boisé qui exprime des notes de cerise et de myrtille. Attaque sensuelle qui éveille la bouche par une touche épicée de poivre et de paprika.


Pinot Noir Nature 2018. Pinot Noir nature vinifié par Arthur sans ajout de sulfites et sans filtration. Un gros canon à la « torchabilité ». Très fruité sur des arômes de fruits rougs (framboise, griottes). La bouche est à la fois riche et gourmande, délicatement épicée, et stimulée par une légère amertume. fringant et frais; aux notes délicatement fumées.


Quelques photos du domaine Bernard et Arthur Bohn

Les vins d’Auvergne d’Yvan Bernard : « Ici commence la Loire … »

Au cœur de Montpeyroux le domaine compte aujourd’hui 8 ha de vignes sur les plus beaux terroirs du Puy-de-Dôme. Les sols sont argilo-calcaires plus ou moins mêlés de cendres volcaniques, et basaltiques. Ancien élève du lycée viticole de Beaune en Bourgogne, Yvan Bernard s’installe en 2001, à l’age de 22 ans. N’étant pas issu d’une famille vigneronne, il lui a fallu louer des parcelles de vignes à différents propriétaires pour pouvoir débuter. Sur un vignoble très morcelé et donc peu mécanisable, Yvan Bernard travaille dans le respect de l’environnement : pas d’insecticides, pas d’anti pourriture ni traitements issu de la chimie de synthèse. Le labour et l’enherbement naturel sont pratiqués.

Le vigneron vous en parle

« Voir ce que les vignes « ont dans le ventre »…. Voilà ce qui motive mon travail. Chaque parcelle donne une cuvée différente. Les huit hectares de mon domaine sont répartis sur les communes de Montpeyroux, La Sauvetat, Authezat, Corent et Boudes. Toute l’exploitation est passée en agriculture biologique (certifiée par Ecocert) en 2010. Pas de produits chimiques de synthèse, traitements à base de plantes, respect du calendrier lunaire, retour au travail du sol sont les principaux axes de travail dans les vignes. Respect des levures indigènes, macération et élevage adapté à chaque cuvée sont les leitmotivs à la cave. »

Les vins du domaine Yvan Bernard


Aligoté Fleuve Tranquille. La vie de vigneron n’est pas toujours un long fleuve tranquille, et la météo est parfois capricieuse, à l’image de ce millésime 2019 qui n’a quasiment pas donné de vin blanc. Grâce à quelques raisins d’amis Bourguignons, Yvan Bernard a toutefois pu élaborer une micro-cuvée 100% Aligoté à la tension ciselée et à la précision remarquable.


Vin de France Banlieue Rouge. La Banlieue Rouge est une cuvée de Gamay provenant de l’autre côté de la montagne. Culture biologique et vinification naturelle pour encenser un fruité acidulé et une bouche franche et charnue qui s’enroule autour de quelques notes florales. Quelle énergie !


Côtes d’Auvergne Arkose. Pionnier de la viticulture biologique, Yvan Bernard propose un grand Gamay d’Auvergne avec cette cuvée Arkose dont l’énergie est le fil rouge de dégustation. Charnu et dense, ce vin vous tient en appétence de bout en bout. Absolument délicieux !


Puy de Dômes Petrosus. Un très beau pinot noir où les arômes de cerise à l’eau-de-vie et de cassis se mêlent à des notes balsamiques et minérales. Le palais se révèle ample, charnu et bien bâti autour de tanins fermes et d’un boisé élégant.


Puy de Dômes Les Terrasses. Fille d’Arkose, voilà une expression pure et racée de la Syrah signée Yvan Bernard qui n’est pas sans rappeler les plus belles réussites de sa cousine rhodanienne. Baies de fruits rouges juteuses, violette, notes poivrées, amplitude et équilibre sont au rendez-vous de cette magnifique cuvée au grain lisse, idéale pour accompagner un quasi de veau.


Quelques photos du domaine Yvan Bernard

Les Champs de l’Abbaye Millésime 2018

Le domaine les Champs de l’Abbaye est un petit domaine familial de 6 hectares, créé en 1997 par Alain et Isabelle Hasard, situé à Aluze, joli village perché sur les hauteurs de la Côte Chalonnaise. Le domaine cultive ses vignes en agriculture biologique depuis 1999 sur le terroir de Rully, Mercurey, et Côtes Chalonnaise. Aromatiques, racés et profonds, les vins d’Alain et Isabelle sont marqués par une grande précision et une pureté remarquable.

Des Champs au Chant

Le nom de son domaine, Les Champs de l’Abbaye, vient tout simplement du nom de la section cadastrale sur laquelle se trouvent les bâtiments de l’exploitation. Les textes anciens parlent déjà de la vigne en ce lieu au 13ème siècle. Enfin, des Champs au chant, il n’y a qu’un pas pour ce mélomane qui a orné ses bouteilles d’une clé de fa.

En culture biologique, c’est le sol qui commande

En culture biologique depuis 1999, Alain applique aussi quelques préceptes biodynamiques, sans certification, en vigneron libre et déterminé. Pas de recette miracle donc, mais un travail acharné et sans concession, à l’écoute des sols. En cave aussi, c’est le respect des jus qui prime : après égrappage total, la fermentation est spontanée, la cuvaison de 8 à 10 jours, l’entonnage et l’élevage sur fûts entre 11 et 14 mois dont 25 à 30 % de neufs. Pas de soutirage durant l’élevage, mise en bouteille sans collage ni filtration. Tout en douceur.

Un millésime 2018 très Bourguignon


Bourgogne blanc 2018. Un chardonnay surprenant provenant des terroirs d’Aluze. Sur le fruit, avec de délicates notes de genets et de chèvrefeuille. Une bouche ronde et harmonieuse avec juste ce qu’il faut de tension pour accompagner aussi bien poissons que volailles ou fromages. Expressif et gourmand, sa plénitude et sa longueur interpellent. Un beau potentiel de garde.


Bourgogne Côte Chalonnaise Les Amourettes 2018. Jeunes vignes de Chardonnay très qualitatives, plantées sur les plus belles terres d’Aluze. Un vin riche, profond et enveloppant. Arômes de rose, verveine, ananas, vanille … Une grande cuvée qui fait honneur à son village.


Rully Les Cailloux 2018. Très finement boisé, le vin révèle une pureté cristalline sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes citronnés. Un vin droit et minéral qui se prolonge sur une finale saline. Un des plus grands vins de la Côte Chalonnaise … et plus !


Bourgogne rouge 2018. Un véritable bijou de fraîcheur et d’équilibre. Ce vin gourmand et fin possède un fruit délicat et élégant à la bouche tendue qui campe gracieusement sur des tanins discrets.


Bourgogne Côte Chalonnaise Les Claveaux 2018. Très belle évocation de la Côte Chalonnaise dans un registre épuré et racé. Concentration, élégance, et structure juste. Jeune vigne de Pinot fins et 10% de Chardonnay. Du niveau d’un beau village.


Mercurey Les Marcoeurs 2018. Un Mercurey hors norme, digne d’un 1er Cru. Brillant, profond et intense, il allie la puissance et la pureté des grands vins. Un nez intense sur de jolis fruits rouges à belle maturité, quelques épices, et une touche légèrement terreuse. En bouche on retrouve la profondeur du fruit, la puissance, la pureté et le velouté. Incroyable contraste entre la fraîcheur et la maturité.


Monthélie Les Sous Roches 2018. Fruits noirs et épices. Texture riche et généreuse. Un volume en bouche impressionnant. Fidèle à lui-même avec cette concentration étonnante pour le secteur.


Les Champs de l’Abbaye en images

Château Fougas, Bio & Biodynamie en Côtes de Bourg

Le Château Fougas est une propriété familiale depuis son implantation au XVIIIème siècle Une charmante aquarelle d’arpenteur de l’époque présente le Château Fougas entouré de ses terres d’un seul tenant, où figurent déjà les vignes. Les propriétaires actuels, Jean-Yves et Michèle Béchet, s’efforcent de produire un vin de qualité marqué par la minéralité de son Terroir, grâce à la culture en bio et en biodynamie.

Un terroir atypique

Du point de vue géologique le sol du Château Fougas est constitué de colluvions hydrauliques et éoliennes. Des argiles ferrugineuses bleues, alliées à des sables et des graves, sont déposées sur un soubassement calcaire de molasses du Fronsadais. Ces argiles bleues de surface particulièrement fines confèrent aux vins fraîcheur, souplesse et raffinement des tanins ; Le calcaire de soubassement, l’équilibre. La topographie est également très atypique : Château Fougas, situé sur un plateau, bénéficie d’un drainage naturel grâce à deux petits ruisseaux situés en contrebas aux deux extrémités est et ouest.

Le vignoble

  • Taille du Vignoble : 22 Ha en Appellation Côtes de Bourg
  • Encépagement : 80% merlot, 20% cabernet sauvignon.,
  • Age moyen : de la vigne 25 ans en complantation régulière
  • Densité de plantation : Environ 5000 pieds Ha
  • Vendange : Manuelle ou mécanique, avec deux tables de tri.
  • Vinification : Parcellaire avec pigeage à la Bourguignonne. En cuves inox sous contrôle de température.
  • Élevage : Les vins qui respectent les cahiers des charges de la bio et de la biodynamie, sont élevés en barriques et en amphores durant 18 mois

Le vigneron vous en parle

« Pour nos vins nous voulons une expression de Terroir, nous recherchons la violette plutôt que le goudron et le raffiné plus que le concentré… Loin de la mode mais près de la terre nous nous attachons à l’authenticité qui donne des vins doux fins et élégants, riches de beaux arômes d’épices et de fruits… »

Les vins du Château Fougas


Côtes de Bourg, Organic – La cuvée Organic du Château Fougas est un vin gourmand et chaleureux. Le nez, propre et parfumé, évoque de petits fruits rouges. La bouche est ample, dans un style très raffiné, sans boisage intempestif, juteux et équilibré, aux tanins souples et fins.


Côtes de Bourg, Maldoror – Le nez très complexe de la cuvée Maldoror évoque des baies de fruits noirs, des notes florales, quelques épices, une touche d’eucalyptus, et prend à l’évolution des tonalités de tabac et de thé fumé. La bouche suave est musclée par une énergie caillouteuse, portée par des tanins fermes et raffinés. L’équilibre est exemplaire, la longueur saline. Un très grand vin prêt à braver le temps.




GRANDE DÉGUSTATION Coups de cœur Septembre 2019

16 / 20

ALSACE – Bernard & Arthur Bohn – Sylvaner Indigène 2017

Issu de vignes de 70 ans, ce vin « Orange » est vinifié selon l’ancienne méthode indigène. Pressé après une macération de 4 semaines sur baies et raisins entiers, puis élevé sur lie et mis en bouteille non filtré.


17 / 20

ALSACE – Bernard & Arthur Bohn – Pinot Noir Nature 2018

Pinot Noir nature vinifié par Arthur sans ajout de sulfites et sans filtration. Un gros canon à la « torchabilité ». Très fruité sur des arômes de fruits rougs (framboise, griottes). La bouche est à la fois riche et gourmande, délicatement épicée, et stimulée par une légère amertume. fringant et frais; aux notes délicatement fumées.


18 / 20

BEAUJOLAIS – Antoine Sunier – Régnié Montmerond 2018

Cuvée parcellaire de 1,5 hectares sur un sol plus granitique. Il en résulte un vin éclatant porté par une énergie renversante. Un énorme coup de cœur !


18 / 20

BEAUJOLAIS – Karim Vionnet – Chiroubles Vin de Kav 2017

Admirable Chiroubles de Karim Vionnet ! … « Vin de Kav » est une cuvée soyeuse et délicate, portée par un fruité charnu et une tension délicieuse. Le toucher est remarquable, l’énergie renversante.


17 / 20

BEAUJOLAIS – Marc Delienne – Fleurie Maurice 2018

Nouvelle cuvée en hommage à Maurice, l’homme qui a si bien accueilli Marc à Fleurie. Fruité affriolant, énergie, finesse et buvabilité : on retrouve tout le style de Marc Delienne dans cette cuvée de Fleurie libre.


16 / 20

BOURGOGNE – La Soeur Cadette – Bourgogne rouge 2018

Dans le style épuré et précis si caractéristique de Valentin Montanet, on découvre ici un PInot Noir fruité, juteux, croquant, et parfaitement équilibré sans la moindre disgrâce tannique. Ca coule tout seul, on adore !


19 / 20

BOURGOGNE – La Soeur Cadette – Vézelay La Châtelaine 2018

La star du domaine ! … Un fruit éclatant d’agrumes et de minéralité, une bouche mûre et salivante. La finale très légèrement saline apporte une élégance supplémentaire à une bouche de belle longueur.


18 / 20

BOURGOGNE – Nicolas Maillet – Mâcon Verzé 2017

Le nez est fin avec des arômes de fruits et de fleurs blanches. L’attaque en bouche est franche et nerveuse pour laisser place à une bonne rondeur et des arômes de poires blanches, la finale très minérale est caractéristique des terroirs calcaires du Mâconnais. C’est un vin d’une grande pureté avec beaucoup d’éclat.


16 / 20

BOURGOGNE – Stéphane Aladame – Bourgogne Mon Blanc 2017

Récolté à Saint-Clément-sur-Guye, dans l’ouest chalonnais, ce vin offre une expression pure et classique du Chardonnay sur des notes de fruits citronnés et de fleurs blanches. Avec son élevage sobre, il favorise la finesse et la fraîcheur minérale sur une bouche gourmande de belle appétence.


18 / 20

BOURGOGNE – Stéphane Aladame – Montagny 1er Cru Les Coères 2016

Le terroir des Coères, très argileux, donne un vin complexe avec une matière riche et puissante. Cette cuvée offre une subtilité minérale exceptionnelle.


16 / 20

JURA – Domaine de la Touraize – Arbois Chardonnay « Les Voisines » 2017

Assemblage de Chardonnays de différents terroirs composés de graviers sur marne, marnes à dominante calcaire et marnes bleues. Fermentation et élevage en foudre durant deux hivers. Idéal pour accompagner des entrées de poissons, des coquillages ou une viande blanche.


17 / 20

JURA – Domaine de la Touraize – Arbois « Côtes à Côtes » 2018

Cuvée parcellaire de Pinot Noir sur marne. Egrappage manuel. Fermentation semi-carbonique. Elevage en foudre de 18 mois. Idéal pour accompagner des terrines, un Chili, un Osso-bucco, une côte de bœuf ou des grillades.


15 / 20

LANGUEDOC – Château La Dournie – Le blanc de La Dournie 2018

Un « petit » vin blanc jovial et appétant qui concilie avec justesse un caractère sudiste et une fraîcheur désaltérante. (50 % Roussane – 35 % Vermentino – 15 % Viognier). Robe jaune aux reflets dorés. Nez très expressif dominé par des notes de fruits à chair blanche et d’agrumes. Bouche fraîche et charnue. Des notes florales. Bel équilibre.


17 / 20

LANGUEDOC – Château La Dournie – Saint-Chinian 2017

Un vin souple aux accents sudistes et senteurs de garrigue qui développe des notes fruitées de mûre et une finale réglissée. Ici, plaisir rime avec caractère. (50% Syrah – 25 % Carignan – 25% Grenache). La bouche, souple et sans complexe, présente une belle amplitude finissant sur des notes de moka et de réglisse. Un vin de plaisir bien équilibré qui ne manque pas de caractère.


16 / 20

LANGUEDOC – Guilhem Barré – Depuis le Temps 2018

Seule cuvée en blanc de Guilhem Barré sur une dominante de Viognier complétée par du Chardonnay. Un vin frais, aromatique et plein de vivacité qui vous fait oublier ses origines sudistes. Magnifique !


15 / 20

LANGUEDOC – Benjamin Taillandier – Minervois Laguzelle 2017

Benjamin Taillandier dépoussière l’image du Minervois avec des vins pleins de fraîcheur, croquants de fruits, à l’image de cette cuvée Laguzelle qui redonne sens au mot «plaisir». Un canon nature comme on les aime !


17 / 20

LOIRE – Château de Coulaine – Chinon Les Pieds Rôtis 2017

Un chenin de Loire expressif et fruité qui se décline sur des notes de fruits jaunes avec de la rondeur, du gras mais également beaucoup de fraîcheur. Idéal à l’apéritif, il s’accommodera aussi de viandes blanches, de fromages ou encore de cuisine exotique à base de curry.


18 / 20

LOIRE – Château de Coulaine – Chinon La Diablesse 2015

Traditionnelle et inattendue, solaire et minérale, La Diablesse joue de ses vieilles vignes avec profondeur et délicatesse.


16 / 20

RHÔNE – Château Landra – Ventoux blanc 2018

Assemblage de Clairette, Grenache blanc, Roussanne qui donne un vin à l’aromatique fleurie, dense et gras, dont la fraîcheur et la vivacité sont portées par sa jeunesse.


17 / 20

RHÔNE – Florent & Damien Burle – Burlesque 2018

Quelques cépages oubliés au pied des dentelles de Montmirail à Gigondas font de ce petit bijou un vin à la fois gourmand et gastronomique, avec juste ce qu’il faut de profondeur.


15 / 20

RHÔNE – Mas du Chêne – Marche Avant 2017

Un vin à la robe claire et dorée qui déploie son fruité juteux sur un parfait équilibre entre rondeur et acidité. Assemblage de Roussanne, Grenache blanc et Vermentino, fermentation avec des levures indigènes, écoulé en fût de provenance de Bourgogne et du chateau Yquem, suivi d’un élevage sur lies de 8 mois.


16 / 20

RHÔNE – Mas du Chêne – Marche Arrière 2018

Cuvée née d’un vin élaboré dans le but de ressembler le plus possible à ceux que consommaient nos anciens en se rapprochant de leur mode de culture et de vendanges . 100% de Carignan fermenté avec des levures indigènes en macération carbonique suivi d’un élevage de 6 mois en fûts bourguignons de 4 à 6 vins.


18 / 20

SUD-OUEST – Château La Colombière – Le Grand B 2016

Le Bouysselet, vieux cépage oublié, donne à ce vin un caractère très original, à la fois aromatique et ample. Assurément un des plus grands vins blancs du Sud-Ouest !


16 / 20

SUD-OUEST – Château La Colombière – Les Frontons Flingueurs 2018

Vin de plaisir et de convivialité pour les fans de … Négrette, à dégainer sans soif ! … J’ai connu une Toulousaine qui en buvait au petit déjeuner.

Château des Poccards une bulle Toscane au cœur du vignoble Mâconnais (Hurigny)

Davide Pesenti et sa compagne Marion Chaudet se sont lancés dans une bien belle aventure au Château des Poccards à Hurigny, petit village situé dans le vignoble du Maconnais. Leur restaurant est logé dans une belle bâtisse du XIXème siècle typiquement Toscane construite par un vicomte dont la dulcinée italienne avait le mal du pays. Un cadre apaisant au cœur d’un parc arboré et orné d’une jolie piscine.

L’accent italien comme une évidence

Désireux d’apporter à ses chambres d’hôtes une proposition gourmande complémentaire, Eryk Bruyneel, propriétaire du Château des Poccards, ne pouvait faire meilleure rencontre que celle de Davide Pesenti, chef italien œuvrant en France depuis 5 ans. La bâtisse italienne abrite désormais un restaurant et un chef qui lui font écho.

La Dolce Vita Mâconnaise

Le sourire et la convivialité chaleureuse de Davide et Marion ajoutent au charme naturel du lieu une douceur de vivre que l’on prend plaisir à partager à leurs côtés. Un moment de détente garanti.

Une cuisine inspirée et précise qui encense les saveurs

La cuisine est avant tout caractérisée par la qualité du « sourcing » des produits : frais, de saison et provenant essentiellement de producteurs locaux. Tout est fait maison, même le pain. L’inspiration italienne du chef apporte un soupçon d’originalité à une cuisine savoureuse et soignée. Les cuissons sont justes, les harmonies des saveurs remarquables.

Un menu est proposé chaque midi selon les arrivages du marché. Le soir, le menu est à composer avec les propositions de la carte. Et pour les « gourmands-curieux-téméraires », il est vivement conseillé de se laisser guider par les inspirations du chef autour d’un menu en 4 à 5 plats.

Nos papilles excitées sont particulièrement épanouies ce jour un bar grillé sur peau, vinaigre de myrtilles, rattes et fenouil confit. Un régal !

Une carte des vins locale, mais pas seulement ….

Une large part est logiquement attribuée aux vignerons du Maconnais, le domaine Robert-Denogent et Nicolas Maillet pour ne citer qu’eux, ainsi que de beaux crus du Beaujolais dont les délicats flacons d’Antoine Sunier.

On y trouve également une belle proposition hors région, comme le Saint-Chinian du Château La Dournie, le Grignan-Les-Adhémars du Mas Théo, ou encore le rarissime Côte-Rôtie de Pierre Dumazet.

Bon sang ne saurait mentir, une sélection italienne de belle facture se tient prête à de beaux accords avec la cuisine de Davide.

Trois accords parfaits autour du Bandol rosé

« Trois accords gourmands pour découvrir un très grand rosé gastronomique de Provence qui explore le large champ d’expression du Mourvèdre. Un coup de cœur ! »


Marie-Bérénice, Bandol rosé 2018

Le Domaine : Le domaine Marie Bérénice est situé au cœur de l’appellation Bandol entre le village de La Cadière et du Castellet sur une exploitation en agriculture biologique de 12 hectares de vignes en restanques avec de nombreuses vieilles vignes, sur des sols argilo-calcaires où le mourvèdre exprime le meilleur de ses arômes, ce qui confère au vin puissance et élégance.

Dégustation : Une robe rosé brillante légèrement saumonée. Voilà un vin qui s’exprimera sur la jeunesse avec une grande finesse, sur des notes d’agrumes, de pêche blanche et d’abricot sec. Un doux parfum de roses anciennes également. La bouche est ample et complexe, légèrement épicée. Un vin d’une grande fraîcheur.

Cépages : 80% Mourvèdre – 20% Grenache

Prix domaine : 16,00 €


Poulpe à la tomate et au cumin

De façon générale, on apprécie moins le poulpe (ou le calamar) pour sa légère saveur iodée que pour sa texture. Celle-ci, fragile, ne supporte pas le moindre excès de cuisson. Le secret consiste à cuisiner l’animal à feu très vif et très brièvement. Le choix des vins va dépendre de la préparation : assez iodé pour rejoindre le calmar, assez fruité pour affronter les aromates qui en relèvent le goût. De ce point de vue, les crus méditerranéens s’imposent, et tout particulièrement les rosés pour épouser l’acidité de la tomate. Un jeune millésime du Bandol rosé du domaine Marie-Bérénice est un très bon choix par son profil vif et charnu.


Petits farcis de Provence

Voilà un accord instinctif et régional par excellence ! Aucune fausse note, à condition toutefois d’opter pour un vin avec suffisamment de gras à l’image de ce très confidentiel Bandol de Damien Roux, domaine Marie-Bérénice. Un compagnon idéal, tant pour s’accommoder de la complexité aromatique du plat que pour équilibrer le salé et la texture de la farce.


Tapas à l’avocat, tomates et pesto

Toujours très délicat d’accorder des préparations à base de tomate crue. Il faut éviter la surenchère d’acidité tout en apportant de la fraîcheur et du fruité. Pas si simple, d’autant que l’avocat et le pesto appellent un vin incisif, long et goûteux, sans oublier une vinosité raisonnable afin que le vin ne s’éclipse pas. L’envolée aromatique du basilic, de l’huile d’olive, de l’ail et des pignons s’accommodera à merveille avec les saveurs du vin qui apportera l’équilibre par la profondeur et la richesse de ses saveurs sans la moindre disgrâce alcooleuse.

P’tit Landra 2018 … un gros canon dans le Ventoux !

SOLIS SOLIQUE VIRTUS SOLA : « La seule vertu du soleil et du sol ». Cette devise figurait, il y a déjà une centaine d’années, sur les bouteilles de Château Landra, précurseur de la notion de respect du terroir. Aujourd’hui, c’est avec la même philosophie que sont élaborés les vins du domaine.

Histoire

Situé au sud du mont Ventoux, sur les coteaux des monts de Vaucluse, le domaine de 12 hectares s’étend autour d’un ensemble de bâtiments datant, dans leur forme actuelle, de la fin su XVIIIe siècle. Propriété agricole de la famille de Gérente à l’origine, les bâtiments sont modifiés par l’un de ses plus illustres représentants, Joseph-Fiacre d’Olivier de Gérente (1744-1837), plus connu sous le nom de baron de Gérente et pour avoir siégé à l’Assemblée durant la Révolution. Il fut nommé premier député du Vaucluse après la création de celui-ci le 25 juin 1793.

On y cultive la vigne depuis toujours mais entre les deux guerres un chai « moderne » y est installé où sont élevés des vins qui prennent le nom de « Château Landra ». Ainsi naît sans doute, il y a près de 100 ans, la première cave particulière de la région. Ces vins alors très réputés rivalisent avec leurs prestigieux voisins de Châteauneuf-du-Pape et les bouteilles de Château Landra garnissent les tables de fête. Les flacons portent déjà la mention « Solis Solique Virtus Sola » qui devient l’emblème du domaine.

En 2007, Cécile et Frédéric Renoux acquièrent le domaine avec la volonté de faire revivre cet endroit magnifique mais délaissé durant de nombreuses années. Dès lors, leur seul objectif est la recherche de la qualité dans la production tout en respectant la beauté du site. Le vignoble est remis en état (palissage, complantage, surgreffage…). La cave est agrandie et équipée de matériel performant. Les bâtiments historiques sont restaurés. Des recherches sont entreprises sur le passé des lieux afin d’appréhender au mieux leur histoire et leur évolution au fil du temps.

A la vigne

Les 8,5 hectares de vignes du Château Landra sont installées au pied du mont du Vaucluse sur des alluvions quaternaires composées de galets et de graviers : des terres argilo-limoneuses à cailloutis calcaires. Elles bénéficient d’un ensoleillement exceptionnel (près de 2800 heures par an) et de nuits fraîches (dues à la proximité des Monts du Vaucluse). Ces conditions climatiques particulières permettent d’obtenir un bel équilibre physiologique de la vigne. L’encépagement typique de la région est composé de grenache noir, de syrah et de cinsault pour les rouges, de roussane, de grenache blanc et de clairette pour les blancs. La plupart des vignes ont plus de 50 ans. Depuis la reprise du domaine, le vignoble a été largement remis en état (repalissage, complantation et parfois surgreffage). Il est cultivé en excluant tout désherbant, pesticide et engrais non naturel. En 2009, nous nous sommes engagés dans la certification en agriculture biologique.

A la cave

La vendange est manuelle et sélectionne seulement les grappes de qualité. Celles-ci sont récoltées en cagettes afin de les protéger pendant leur transport jusqu’au chai. Chaque cépage mais aussi chaque parcelle d’un même cépage sont vendangés puis vinifiés séparément. Ainsi, chaque grappe est récoltée à maturité et peut exprimer pleinement le caractère lié à sa variété, à son âge ainsi qu’à son terroir. Après l’achèvement des vinifications, certains vins sont assemblés tandis que d’autres sont élevés en barrique pendant 16 à 18 mois. Toutes les techniques utilisées, les plus traditionnelles comme les plus modernes, permettent de retrouver dans le vin une palette aussi riche et variée qu’il y a d’expressions différentes au sein de la récolte d’une même année.

Depuis la reprise du domaine en 2007, suppression progressive des intrants pour aboutir en 2011 à la création des premières cuvées sans sulfites. En 2014 l’ensemble de mes cuvées sont vinifiées naturellement : levures indigènes, pas de SO2 … Filtration légèrement sur certaines cuvées en particulier les blancs et rosé. Les cuvées Landra Pur Jus sont mises en bouteilles sans aucun ajout de SO2. Ajout de 20 mg/l de SO2 aux cuvées P’tit Landra, Landra Rosé et Chateau Landra avant la mise.

Les vins du domaine


Chateau Landra Ventoux Roteuse blancheLa Roteuse 2017 (Clairette). Pas de « chichi » pour cette jolie bulle qui a enchanté nos papilles lors du dernier Millésime Bio ! … L’effervescence est douce, la bouche fruitée et souple : rien à redire, c’est parfait pour démarrer l’apéritif !


Chateau Landra Ventoux Le Ptit LandraP’tit Landra rouge 2018 (Cinsault – Grenache). Élaboré sans intrants et sans sulfites ajoutés, le P’tit Landra 2018 est un énorme canon à partager entre copains. La bouche claque sur un fruité gourmand avant de se délier sur une tension délicieuse. Un joli « glou-glou » à barbecue. Prévoyez quelques magnums …


Chateau Landra Ventoux 2014Château Landra Ventoux 2015 (Grenache – Syrah). Un vin cultivé en bio qui brille par son élégance et son équilibre. Quelques notes de fraise écrasée, de gelée de mûre et d’épices douces. Une bouche suave et gourmande portée par une trame tannique juste. Parfait pour accompagner une pièce de veau.


Chateau Landra Ventoux Les Boutières 2012Château Landra Ventoux Les Boutières 2012 (Grenache – Syrah). Dense et fruitée, puissante et élégante, profonde et souple, la cuvée Les Boutières assume son statut vin gastronomique. L’aromatique déjà complexe ne demande qu’à évoluer (fruits rouges, épices, tabac, réglisse, truffe, cuir …) ; le vin sera longtemps porté par une élégante structure et une charpente juste. Un grand vin !


En images …