DÉGUSTATION

Mon expression olfactive révèle des arômes de cire d’abeille, de jasmin et de chocolat blanc relevé par des notes de coriandre et de camphre. Je suis un vin salin enrobé d’une minéralité persistante et tapissante.

A LA VIGNE, A LA CAVE

Vin issu d’une sélection parcellaire de vielles vignes orientées plein sud, au cœur du Schieferberg sur une veine unique de schiste en Alsace.

ACCORDS METS & VINS

Vin de gastronomie par excellence, ce vin peut s’aventurer sur des poissons et des crustacés nobles, mais également sur terre avec des volailles, des girolles et les morilles.

Saint-Jacques aux truffes

Volaille de Bresse aux morilles.

Ravioles de cèpes et truffes.