Marc Delienne, Fleurie Abbaye Road 2015

Marc Delienne Fleurie Abbaye Road 2015Logo_CitationCe vin est la cuvée la plus ambitieuse du domaine, force et concentration taillées pour la garde

Dégustation

DÉGUSTATION

Né d’un assemblage de différents vins élevés principalement en foudres de 30hl, il présente une concentration supérieure à celle des autres cuvées tout en conservant une fraîcheur et une précision qui sont la marque du domaine. Il en résulte une bouche pleine et profonde sur des notes de fruits noirs (prune) et quelques épices orientales.

A la Vigne A la Cave

A LA VIGNE, A LA CAVE

Situés au sud-est du vignoble de Fleurie, les sols sont majoritairement sableux ou limono-sableux, issus de roches primaires (granites) ou alluvions anciennes, à la couverture parfois très caillouteuse et à la profondeur faible à moyenne. Agées de 40 à plus de 80 ans les vignes, de gamay noir, sont plantées à la densité d’environ 10.000 pieds/ha, et taillées en gobelet. La végétation est conduite assez haut. Les sols sont travaillés. Vendange manuelle en petites caisses, tri à la cave. Macération de la vendange entière en cuves béton sous contrôle des températures. Ni levurage, ni chaptalisation. Aucun pigeage, légers remontages quotidiens. Cuvaisons courtes (entre 6 et 12 jours suivant les cuvées). Elevage de 11 mois, pour l’essentiel en foudres de 30hl, quelques demi-muids neufs de 600l et quelques barriques de 5 vins.

Accord Mets Vins

ACCORDS METS & VINS

Moussaka. Hampe grillée. Côte de Bœuf au BBQ. Filet mignon de porc au romarin et moutarde à l’ancienne. Andouillette à la beaujolaise

MoussakaMoussaka

Côte de boeufCôtes de bœuf

Filet mignon de porc moutarde à l’ancienne

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Marc Delienne Fleurie Abbaye Road 2015 (Fiche Technique)

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