Marc Delienne, Fleurie Greta Carbo 2016

Logo_CitationNée d’une macération carbonique, cette cuvée est un vin croquant au fruité éclatant

Dégustation

DÉGUSTATION

Née d’une macération carbonique, cette cuvée est un vin croquant au fruité éclatant qui évoque des fruits rouges acidulés (groseilles, grenade). Un joli mordant en attaque et une tension splendide en finale.

A la Vigne A la Cave

A LA VIGNE, A LA CAVE

Situés au sud-est du vignoble de Fleurie, les sols sont limono-sableux, issus de roches primaires (granites) ou alluvions anciennes, à la profondeur faible. Agées de plus de 60 ans les vignes, de gamay noir, sont plantées à la densité d’environ 11.000 pieds/ha, et taillées en gobelet. La végétation est conduite assez haut. Les sols sont travaillés. Vendange manuelle en petites caisses, tri à la cave. Le raisin est refroidi en chambre froide à 5°, puis encuvé délicatement. La cuve béton, saturée en gaz carbonique, est fermée et maintenue à 8°. Les jus sont extraits chaque jour. Pressurage au bout de trois semaines, fin de fermentation en cuve inox. Élevage de 4 mois en barriques de 5 vins, dès la fin de la fermentation alcoolique.

Accord Mets Vins

ACCORDS METS & VINS

Aubergines au poulet et au sésame. Apéritif. Carpaccio de bœuf. Brochettes de poulet BBQ sauce au yogourt.

Aubergines au poulet et au sesameAubergines au poulet et au sésame

Brochettes de poulet au BBQBrochettes de poulet au BBQ

Carpaccio de boeufCarpaccio de bœuf

OÙ TROUVER LE VIN ?

Les Zincorruptibles bio biodynamie et vins naturelsBio, Biodynamie et vins naturels en direct des domaines (Domaine Marc Delienne)

Marc Delienne Fleurie Greta Carbo 2016 (Fiche Technique)

%d blogueurs aiment cette page :