Château La Dournie

Acquis en 1870 par la famille Etienne, le Château La Dournie est une propriété familiale gérée de mère en fille depuis plus de six générations. Il est aujourd’hui conduit par Véronique Etienne : J’avais besoin d’enracinement, je ne suis pas repartie. […] C’est important pour moi d’aller à la vigne, de trouver des solutions de plus en plus naturelles et de les mettre en pratique. Je n’aime pas les vins tapageurs, trop mûrs. Il faut de l’harmonie et de la légèreté, du fruit et quand même la concentration propre à nos sols de schistes.

UN TERROIR UNIQUE

Adossé aux contreforts des Cévennes à une altitude d’environ 160 mètres au-dessus de la mer, le terroir est composé de schistes, sols acides, et texture sablo limoneuse. Sa particularité est d’emmagasiner la chaleur la journée pour la restituer la nuit. Ici, le vent et le soleil sont les maîtres du jeu. L’encépagement est composé de Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault. Les vignes de 30 ans en moyenne ont toutes été réencépagées, il reste cependant quelques vieux grenaches de 50 ans.

DE LA CULTURE RAISONNÉE À LA CULTURE BIOLOGIQUE

Le soin particulier porté à la vigne en culture raisonnée par les hommes et les femmes du domaine depuis de nombreuses a permis au domaine d’entreprendre sereinement sa conversion à la culture biologique (certification terminée en 2017). A la cave, les vinifications sont faites le plus naturellement possible.

LES VINS DU DOMAINE

La Dournie Vin de Pays d'Oc blancLe blanc de La Dournie. Un « petit » vin blanc jovial et appétant qui concilie avec justesse un caractère sudiste et une fraîcheur désaltérante. (50 % Roussane – 35 % Vermentino – 15 % Viognier).


La Dournie Vin de Pays d'Oc rougeLe Rouge de La Dournie. Une corbeille de fruits légère et gourmande, indispensable à l’appel des premiers barbecues.. Une sensation de fraîcheur accompagne une bouche joyeuse et équilibrée. (Merlot, Syrah, Cabernet Franc).


La Dournie Saint-Chinian roséSaint-Chinian Tradition Rosé. Fraîcheur et élégance sont les maîtres mots de ce magnifique rosé couleur pétales de rose qui exhale des arômes affriolants de petits fruits rouges acidulés. (45 % Cinsault – 45% Grenache – 10% Syrah)


La Dournie Saint Chinian TraditionSaint-Chinian Tradition Rouge. Un vin souple aux accents sudistes et senteurs de garrigue qui développe des notes fruitées de mûre et une finale réglissée. Ici, plaisir rime avec caractère. (50% Syrah – 25 % Carignan – 25% Grenache).


La Dournie Saint-Chinian MarieCuvée Marie. Un blanc charnu et expressif qui évoque l’ananas et la passion en s’appuyant sur un élevage juste. Une très belle cuvée qui gagne en fraîcheur et en justesse au fil des millésimes. (100% Roussanne).


La Dournie Saint-Chinian EtienneSaint-Chinian, cuvée Etienne. Un grand séducteur aux notes de garrigues, puissant et délicat, viril et soyeux à la fois : « the Saint-Chinian paradox ! ». Un des plus grands vins du Languedoc. (60% Syrah 25 % Carignan 15% Grenache)


Dournie -Saint-Chinian EliseSaint-Chinian, cuvée Elise. Expression aromatique méditerranéenne, profondeur, puissance, équilibre, fruits bien mûrs aux nuances de résines et de notes balsamiques, tanins poivrés : un très grand vin ! (90% Syrah – 10% Grenache)


LA DOURNIE EN IMAGES

%d blogueurs aiment cette page :