Un très beau Pinot Noir, aromatique, ample et charnu porté par une structure juste et élégante
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DÉGUSTATION Un très beau pinot où les arômes de cerise à l’eau-de-vie et de cassis se mêlent à des notes balsamiques et minérales. Le palais se révèle ample, charnu et bien bâti autour de tanins fermes et d’un boisé élégant. |
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A LA VIGNE, A LA CAVE Agriculture biologique (certifiée par Ecocert en 2010). Pas de produits chimiques de synthèse, traitements à base de plantes, respect du calendrier lunaire, retour au travail du sol sont les principaux axes de travail dans les vignes. Levures indigènes. |
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ACCORDS METS & VINS Tripoux d’Auvergne. Lapin au four. Volailles rôties. Viandes rouges sauce au poivre. Fromage : Saint Nectaire. |
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Yvan Bernard Petrosus 2017 (Fiche Technique)