TERROIRS & CO
Un très beau Pinot Noir, aromatique, ample et charnu porté par une structure juste et élégante
Fiche technique
| Domaine | Yvan Bernard | |
| Vigneron | Yvan Bernard | |
| Région | Auvergne | |
| Appellation | Puy de Dôme | |
| Cuvée | Petrosus | |
| Millésime | 2017 | |
| Type/Couleur | Rouge | |
| Degré | 12% | |
| Potentiel | Entre 1 et 5 ans | |
| Cépages | Pinot Noir (100%) | |
| Culture | Biologique | |
| Mets & Vins | Tripoux d’Auvergne. Lapin au four. Volailles rôties. Viandes rouges sauce au poivre. Fromage : Saint Nectaire. |
Dégustation
Un très beau pinot où les arômes de cerise à l’eau-de-vie et de cassis se mêlent à des notes balsamiques et minérales. Le palais se révèle ample, charnu et bien bâti autour de tanins fermes et d’un boisé élégant.
A la vigne, à la cave
Agriculture biologique (certifiée par Ecocert en 2010). Pas de produits chimiques de synthèse, traitements à base de plantes, respect du calendrier lunaire, retour au travail du sol sont les principaux axes de travail dans les vignes. Levures indigènes. Des ceps de gamay âgés de soixante ans sont à l’origine de cette cuvée élevée douze mois en fût.
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