Pierre Dumazet, Cornas Charlemagne 2011

Dumazet - Cornas CharlemagneLogo_CitationUn Cornas splendide au caractère viril et fin à la fois sur un millésime parfaitement équilibré.

Dégustation

DÉGUSTATION

Oubliez tout ce que vous connaissez de l’appellation Cornas. Certes, ce vin possède un caractère plus viril propre à son appellation, mais il présente également une finesse et un équilibre rares pour un Cornas. Un parfum de violette, de poivre blanc, des notes de sous-bois, et même de truffe au vieillissement. Le cœur de bouche est déjà fondu sur une trame de fruits frais soutenus par une trame tanique de grande élégance. Un vin exceptionnel de grande gastronomie.

A la Vigne A la Cave

A LA VIGNE, A LA CAVE

Voir la fiche du domaine. 

Accord Mets Vins

ACCORDS METS & VINS

La profondeur de cette Syrah fera merveille sur un gigot de sept heures, ou sur la plupart des gibiers. En terrines (faisan, chevreuil, lièvre) ou en civet (sanglier). Plus généralement, des plats de viande en marinade. Côté fromage, une tomme de montagne bien affinée.

Gigot Agneau 7 heuresNoisettes de chevreuil. 

Terrine de sanglierTerrine de sanglier. 

Tomme de montagneTomme de montagne. 

Dumazet – Cornas Charlemagne 2011 (Fiche Technique)

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