TERROIRS & CO
Issu d’un faible rendement sur sol granitique, ce Saint-Joseph est un vin droit et délicatement structuré
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DÉGUSTATION Le nez oscille entre fruits rouges frais et notes de sous-bois. Ses tanins parfaitement intégrés lui offrent un potentiel de garde intéressant. |
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A LA VIGNE, A LA CAVE Voir la fiche du domaine. |
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ACCORDS METS & VINS Dans sa jeunesse, il accompagnera idéalement une viande rouge grillée, une côte de bœuf par exemple. Plus simplement, quelques charcuteries et fromages. Avec une ou deux années supplémentaires, il enrobera des paupiettes de veau, ou encore un filet mignon de porc à la moutarde (à l’ancienne). |
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Côte de bœuf. 
Filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne. 
Paupiettes de veau. 