Pierre Dumazet, Saint-Joseph La Muzolaise 2016

Pierre Dumazet Saint-Joseph Pierre Dumazet Saint-Joseph

Logo_CitationIssu d’un faible rendement sur sol granitique, ce Saint-Joseph est un vin droit et délicatement structuré. Le nez oscille entre fruits rouges frais et notes de sous-bois. Ses tanins parfaitement intégrés lui offrent un potentiel de garde intéressant.  

 

Fiche technique

 Domaine   Dumazet
Vigneron   Pierre Dumazet
 Région   Rhône Nord
 Appellation   Saint-Joseph
 Cuvée   La Muzolaise
 Millésime   2016
 Type/Couleur   Rouge
 Degré   13,5%
 Potentiel   Entre 2 et 8 ans
Cépages   Syrah (100%)
Culture   Libre et raisonnée
Mets & Vins   Côte de bœuf, Grillades, Paupiettes de veau, Filet mignon de porc. Charcuterie et fromages

A la vigne, à la cave

Pour obtenir un bon vin, la recette est simple : il faut un bon raisin issu d’une vigne en bonne santé. A la vigne, le travail du sol s’impose. Pas de désherbants chimiques, pas de d’insecticides ou autres fongicides miracles. Un procédé coûteux en temps mais nécessaire pour la sauvegarde des notions de terroir et l’assurance d’obtenir une matière première sans résidus indésirables. Egrappage total de la vendange puis élevage en fûts de 500L sans bois neuf.

Vinification avec absence presque totale de SO2. La maîtrise des procédés naturels, et la rigueur des méthodes de vinification suffisent à obtenir de très bons résultats, et ces-derniers sont éloquents. Au-delà de la protection de la santé du consommateur, les arômes propres à chaque vin sont parfaitement respectés.

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