Clos des Mourres, Cairanne Tandem 2016

Vin bioClos des Mourres - Cairanne Tandem Clos des Mourres - Cairanne Tandem

Logo_CitationLes 5 hectares de Grenache et Syrah exposés nord sur les hauteurs de Cairanne donnent à ce vin un profil beaucoup plus frais que le reste de l’appellation.

 

Fiche technique

 Domaine   Clos des Mourres
Vigneron   Ingrid & Jean-Philippe Bouchet
 Région   Rhône
 Appellation   Cairanne
 Cuvée   Tandem
 Millésime   2016
 Type/Couleur   Rouge
 Degré   13,5%
 Potentiel   2 et 8 ans
Cépages   Grenache (50%), Syrah (50%)
Culture   Biologique
Mets & Vins   Viandes braisées ou mijotés, pot au feu, pavé de bœuf à la fleur de sel, petit salé aux lentilles.

Dégustation

Fruits noirs mûrs et épices douces guident la dégustation debout en bout. La bouche est veloutée et fraîche, équilibrée et structurée par des tanins enveloppants qui préservent la fluidité générale du vin.

A la vigne, à la cave

5 hectares de Grenache (50%) et Syrah (50%) sur un sol argilo-calcaire exposé nord sur les hauteurs de Cairanne. Vinification et élevage en cuve béton.

Culture biologique, complété par des solutions biodynamiques en réponse à des convictions personnelles pour avoir des sols vivants, et exprimer authentiquement le terroir. Travaux à la vigne en fonction du calendrier lunaire, labours et griffonnages 2 à 3 fois par an, vinification par extractions douces, un minimum de manipulation, cuvaison courte, fermentation avec les levures naturelles, aucun produit chimique utilisé. Sulfitage de 1gr à la mise.

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