La Colombière, Le Grand B. 2015

La Colombière Grand BLogo_CitationLe Bouysselet, vieux cépage oublié, donne à ce vin un caractère très original, à la fois aromatique (citron jaune, citron vert, tilleul verveine) et ample. Assurément un des plus grands vins blancs du Sud-Ouest !

 Dégustation

DÉGUSTATION

Une complexité aromatique hors du commun : les arômes de poire, pomme, agrumes, abricot se mêlent à une trame citronnée (citron jaune, citron vert, tilleul verveine). La bouche est portée par une tension minérale mûre. Belle longueur sur une finale légèrement saline.

 A la Vigne A la Cave

A LA VIGNE, A LA CAVE

100% Bouysselet Blanc de Villaudric, parcelle orientée Nord-Est sur sol de rougets. Vendanges manuelles début octobre. Pressurage, débourbage, départ en FA spontané sur levures indigènes en cuve inox et barrique 500 litres, FML spontanée effectuée à l’automne.

 Accord Mets Vins

ACCORDS METS & VINS

Dos de cabillaud aux citrons confits. Volailles ee viandes blanches. Blanquette de veau. Cuisine Thaï.

Cabillaud citron coriandreDos de cabillaud au citron confit et coriandre.

Blanquette de veauBlanquette de veau.

 

%d blogueurs aiment cette page :