La Sœur Cadette

Créé par l’association des membres de la famille Montanet et quelques amis prêts à tenter l’aventure, le domaine a été créé en 1987. Après avoir défriché et replanté 12,5 hectares de vignes en coteaux, le domaine a obtenu en 1997 l’AOC Bourgogne Vézelay pour les vins issus du cépage Chardonnay. Aujourd’hui, le vignoble est réparti sur 18 parcelles sur les 4 communes en appellation : Asquins, Saint-Père, Tharoiseau et Vézelay.

TERROIR ORIGINAL

L’originalité vient du soulèvement des couches calcaires par le massif granitique du Morvan lors de sa création. Le vignoble est lui situé sur des couches calcaires plus anciennes : le bajocien, le bathonien supérieur et le bathonien inférieur en grande partie ainsi que le lias. A la géologie complexe, il faut encore ajouter l’orientation des vignes qui est bien sûr aussi importante ! Les vignes du domaine sont orientées du sud-est au sud-ouest. Le sud-ouest convient particulièrement au Chardonnay car on a le soleil plus tard en septembre le soir et la maturité y est souvent meilleure.

CULTURE BIOLOGIQUE

Depuis plus de 10 ans, l’agriculture biologique n’a ici rien d’une image folklorique ou marketing. Le désherbage des vignes se fait sans produits chimiques de synthèse, mais à l’aide de labours et de binages tout au long de la campagne. Méthodes respectueuses des plantes, du sol, de l’environnement et de la qualité de vie.

LES VINS

la soeur cadette bourgogne chardonnayMâcon Chardonnay 2016. Fraîcheur minérale et fruité contenu lui confèrent une certaine élégance. Sur des arômes d’agrumes, de pêche, de fleur blanche et de fougères, voilà un vin dont l’énergie accompagnera aussi bien les apéritifs que les fritures de petits poissons tels que des filets de perche..


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Bourgogne Vézelay La Châtelaine 2015. Un fruit éclatant d’agrumes et de minéralité, une bouche mûre et salivante … Une pépite de vin naturel !


la soeur cadette bourgogne garanceBourgogne Garance 2015. Le côté plaisir du Pinot Noir avec tout ce qu’il y a de plus séducteur. Un fruité précis et afriolant, une fraîcheur étonnante, des tannins justes et discrets. Avis aux amateurs !


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