Olivier Cohen – Les Vignes d’Olivier

LE DOMAINE

Après avoir fait ses classes chez de grands vignerons comme Antoine Arena ou Thierry Allemand, Olivier Cohen a lancé son domaine en 2014 du côté d’Argelliers, au nord-ouest de Montpellier, avec la ferme résolution de produire des vin naturels. Sa résolution est sans équivoque : aucun intrant chimique à la vigne, aucune correction œnologique à la cave. Une viticulture saine et naturelle, des méthodes de vinification non interventionnistes pour accompagner le raisin dans sa plus proche expression du terroir.


ROND NOIR 2015

Olivier Cohen Rond NoirDernière née du domaine, la cuvée Rond Noir est une petite bombe de plaisir. Une valse à trois temps (fruitée, florale et épicée) qui s’offre encore le temps de s’offrir des détours du côté … d’une bouche juteuse et sanguine, gouleyante et concentrée, portée par une élégante trame tannique, sans jamais renoncer à sa fluidité et sa fraîcheur.


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