Fruité et exubérant, la Dilettante est une friandise à la buvabilité dangereuse !
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DÉGUSTATION Dans sa robe claire aux reflets rubis, La Dilettante est un séducteur dans toute sa splendeur. Par son nez d’abord, un mélange de baies de fruits rouges et de notes florales exubérantes à l’aération. La macération carbonique propose une attaque droite sur le fruit, avec de la rondeur et une belle énergie. |
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A LA VIGNE, A LA CAVE Vigne d’une cinquantaine d’année sur graviers, certifiée en culture biologique et travaillée en fonction du calendrier biodynamique. Vendange manuelle soigneusement triée. Elevage dans des barriques bourguignonnes de 2 vins. La vinification en macération carbonique totale en grappes entières permet l’expression d’une palette aromatique très soutenue sans extraction des tanins. |
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ACCORDS METS & VINS Ce vin est à boire de suite sur une assiette de charcuterie, des fromages ou quelques tapas improvisés. Plus audacieux, une pizza d’aubergines et Coppa. |
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Planche mixte de charcuterie et fromages.
Pizza d’aubergines et Coppa.
TERROIRS & CO 