Un millésime complet, éclatant et vibrant : le meilleur remède au « Bordeaux bashing » ! …
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DÉGUSTATION Le vin se présente dans une robe rubis lumineuse et invitante. Le nez est un véritable panier de fruits rouges qui allie pureté et fraîcheur. La première bouche est gourmande, dotée d’une énergie jubilatoire. Les tanins sont fins, la structure discrète, l’équilibre parfait. Bref, une grande réussite ! |
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A LA VIGNE, A LA CAVE Un vignoble de poche cultivé comme un jardin. Une parcelle de 1,8 hectares de vignes d’un seul tenant, soit 7300 pieds de vigne : 2000 pieds de Merlot (53 ares), 1800 pieds de Cabernet Franc datant de 1986 (48 ares), 2900 pieds de Merlot planté en 2011 (62 ares) et 600 pieds de Malbec (14 ares). Avec 67% de Merlot, 25% de Cabernet Franc et 8% de Malbec, le vignoble de poche allie tradition (Malbec) et originalité (Cabernet Franc). Agriculture biologique. Dès leur arrivée, Christian et Régine Martin entreprennent la conversion de leur domaine en agriculture biologique, comme une évidence. Il est certifié ECOCERT depuis 2009. Pas d’herbicides donc ; la lutte contre l’herbe se fait mécaniquement par le labour et la tonte. Des labours légers avec des disques et le déchaussage avec une décavaillonneuse. Et lorsque l’herbe couvre l’inter-rang, passage avec des griffes. Un travail de cave minimaliste pour respecter les jus de raisin. La volonté de Christian Martin est de proposer un vin authentique, sans intrant et avec un minimum d’intervention : seulement le jus fermenté de son raisin. |
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ACCORDS METS & VINS Cuisses de pigeon rôti & chou farci de champignons – Côte de veau grillée – Entrecôte – Hachis Parmentier – Volailles rôties – Confit de canard |
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