Domaine Lucien Lardy, Fleurie Les Moriers 2011

Une vigne âgée d’un siècle plantée dans un terroir magique. Tout le charme et la puissance d’un des plus grands vins du Beaujolais !

	DÉGUSTATION Robe rubis pure, un nez fin de baies de fruits rouges et noirs (cassis et fraises des bois). La bouche est un modèle d’équilibre : des tanins parfaitement intégrés laissent place à des notes d’épices. La grande classe !
	A LA VIGNE, A LA CAVE En vinifiant séparément chacune de mes parcelles, il parvient à exprimer chacun de ses terroirs. Cela l’invite à créer des vins généreux et expressifs, à la typicité marquée. La saviez-vous ? Les Moriers était classé 1er Cru en 1874.
	ACCORDS METS & VINS Traditionnellement sur une pièce de bœuf aux échalotes, essayez-le aussi sur une épaule d’agneau boulangère, un coq au vin, du thon au poivre vert, une gigue de chevreuil, et quelques fromages tels que Brie, Morbier, Pont l’Evêque.
	Médaillons de thon au poivre vert. En premier lieu, considérez le thon comme une viande. Même s’il existe des solutions avec des vins blancs, nous vous proposons plutôt de miser sur un vin rouge aux arômes prononcés pour équilibrer la saveur forte du thon. Comme ce magnifique Fleurie Les Moriers de Lucien Lardy. Idéalement avec quelques années, il apportera juste ce qu’il faut de rondeur sur la finale épicée.