Une exceptionnelle expression du Gewurztraminer en Sélection de Grains Nobles. Exotisme, complexité, concentration : tout y est ! … un vin rare !
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DÉGUSTATION Le millésime 2007 a connu la plus longue période de maturation des 25 dernières années avec des raisins d’un parfait état sanitaire et un excellent support acide. 2007 est donc un très grand cru pour l’Alsace, avec notamment des vins liquoreux d’anthologie. Splendide robe or doré soutenu. Le nez, très expressif, évoque les fruits exotiques (passion, litchi, manque, kumquats) et les fruits confits. La richesse et la complexité de l’attaque laissent ensuite une bouche ample, charnue et profonde. Un vin rare et unique.
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ACCORDS METS & VINS La sucrosité et la concentration exceptionnelle de ce vin appelle des accords particuliers même s’il peut s’apprécier seul pour lui même pour finir le repas en beauté. Les desserts à base de fruits exotiques lui feront honneur. De très beaux accords sur les fromages à pâtes persillées et autres fromages forts (Munster, Epoisse). Plus audacieux mais très intéressant : servez-le sur un canard à l’orange. |
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Crème brûlée au foie gras
