Cabidos_doux_2009 (2)

19,00

TARIF DOMAINE

DEPART CAVE

 

.COMMANDER.

 

 

  

Tarte Tatin Mangues

TARTE TATIN DE MANGUES

 

DEGUSTATION Un vin drapé d’une robe dorée, presque orangée, limpide et brillante. Le nez, puissant et complexe, combine des agrumes confits et des fruits exotiques (passion, ananas). Une attaque ronde et puissante introduit une bouche équilibrée de grande tenue qui évoque des bonbons acidulés. Un grand vin de caractère qui ne manque pas de fraîcheur, et une longue finale tendue. Une sublimation du Petit Manseng !

 

CEPAGES 100% Petit Manseng

 

A LA VIGNE Raisins issus des vignes les plus anciennes. Culture raisonnée sans apport d’engrais. Vendange manuelle avec tri, puis passerillée.

 

A LA CAVE Fermentation en barriques et élevage sur lies totales pendant 16 mois à température de chai contrôlée.

 

ACCOMPAGNEMENT Ce vin s’accommodera avec des desserts de même couleur (tarte tatin de mangues par exemple) mais son équilibre lui permettra également de se présenter avec charme en apéritif sans altérer le reste du repas.

 

LA PRESSE EN PARLE Une fois de plus, le coup de cœur des jurés du guide Hachette (2013) revient au domaine de Cabidos.

Hachette 2013CoeurHachette2013

 

%d blogueurs aiment cette page :