Vin bioChateau de Coulaine Chinon Tradition Chateau de Coulaine Chinon Tradition

Logo_CitationUn très beau Chinon qui laisse la part belle à un fruité remarquable avec juste ce qu’il faut d’aplomb et de profondeur.  

 

Fiche technique

 Domaine   Château de Coulaine
Vigneron   Jean de Bonnaventure
 Région   Loire
 Appellation   Chinon
 Cuvée   Château de Coulaine
 Millésime   2017
 Type/Couleur   Rouge
 Degré   13%
 Potentiel   Entre 1 et 3 ans
Cépages   Cabernet Franc (100%)
Culture   Biologique
Mets & Vins   Viande blanche, viande rouge grillée, charcuterie « autour du cochon », légumes du jardin, pâtes, quiches, chèvres frais ou cendrés.

Dégustation

Une robe grenat-rubis de belle profondeur. Le nez évoque à la fois des fruits rouges (framboise) et des fruits noirs (mûre). La bouche fraîche et souple affiche un fruité franc, des tanins soyeux et un parfait équilibre. Une très belle réussite pour ce beau Chinon qui a oublié le boisé pour mettre en valeur son terroir.

A la vigne, à la cave

Cette cuvée n’est pas une sélection parcellaire au sens strict du terme ; c’est un assemblage de parcelles sur coteaux et plateaux autour du domaine. Récolte manuelle. Macération à froid en cuves béton. Levures indigènes, pas de désacidification. Vin non collé, filtration sur terre. Elevage en cuves béton, puis en fûts âgés quelques mois.

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