Une pure Syrah ultra juteuse portée par des tanins souples et gourmands qui sous l’impulsion de ses fruits noirs et de ses épices vous ferait dire, comme un cri du cœur : « A Table ! »
Fiche technique
| Domaine | Clos des Mourres | |
| Vigneron | Ingrid & Jean-Philippe Bouchet | |
| Région | Rhône | |
| Appellation | Vin de France | |
| Cuvée | NoVice | |
| Millésime | 2017 | |
| Type/Couleur | Rouge | |
| Degré | 13% | |
| Potentiel | 1 et 5 ans | |
| Cépages | Syrah (100%) | |
| Culture | Biologique | |
| Mets & Vins | Partage de mets simples entre amis. Grillades et viandes rouges. |
Dégustation
De la couleur à l’expression aromatique, la Syrah impose sa signature dans un style souple et gourmand, fruits noirs et poivre en tête. Juteuse et gourmande, cette cuvée présente un profil général de buvabilité dangereux.
A la vigne, à la cave
Parcelle 100% Syrah située devant la ferme du domaine à Vaison-la-Romaine. Égrappage partiel. Vendange à la main. Vinification et élevage en cuve béton.
Culture biologique, complété par des solutions biodynamiques en réponse à des convictions personnelles pour avoir des sols vivants, et exprimer authentiquement le terroir. Travaux à la vigne en fonction du calendrier lunaire, labours et griffonnages 2 à 3 fois par an, vinification par extractions douces, un minimum de manipulation, cuvaison courte, fermentation avec les levures naturelles, aucun produit chimique utilisé. Sulfitage de 1gr à la mise.
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