Bordenave Jurançon Si tu m'apprivoises

Si tu m’apprivoises est un Jurançon moelleux 100% Gros Manseng du domaine Bordenave. Le vin brille par un équilibre parfait et une forme de frivolité gourmande. Les arômes d’agrumes, de fruits blancs et fruits exotiques sont portés par une bouche fraîche et harmonieuse. Il fera honneur à un foie gras au naturel ou un fromage de brebis.

A la vigne, à la cave

Le domaine Bordenave accorde un immense respect au terroir et la nature. Une fertilisation organique et un travail méticuleux dans les vignes, perpétuant des savoir-faire ancestraux. Déjà certifié HVE3 (Haute Valeur Environnementale), le domaine a initié sa conversion en culture biologique.

Le Jurançon Si tu m’apprivoises se compose à 100% de Gros  Manseng. Fermentation en cuve inox à tempera-  ture maîtrisée puis élevage sur lies fines.

Le Piémont pyrénéen

Les vignobles du piémont pyrénéen sont répartis sur une vaste zone géographique allant de Pau à Bayonne le long des contreforts occidentaux des Pyrénées, quadrillée par l’Adour et ses affluents. Comme la plupart des vins du Sud-ouest, les productions du piémont pyrénéen sont nées de la viticulture des monastères qui jalonnaient la route des pèlerinages vers Saint-Jacques de Compostelle.

Le climat de cette région subit à la fois l’influence Atlantique et Pyrénéennes. L’air de l’océan est doux et humide, alors que celui de la montagne menace les vignobles de gelées printanières. L’effet de Foehn (air chaud et sec qui descend des Pyrénées) permet cependant aussi aux vignes de bénéficier d’étés et d’arrière saisons souvent chaudes et ensoleillées.

Les multiples terroirs, aux sols diversement constitués de calcaires, de marnes et de grès, sont valorisés par le travail d’assemblage des vignerons. Ils construisent l’identité de chaque appellation à partir de nombreux cépages pour la production des vins (Tannat, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Petit verdot, Malbec, Petit manseng, Gros manseng, Courbu, Sauvignon, Sevillon, Muscadelle), mais aussi pour la très typique production locale d’Armagnac (Folle blanche, Ugni blanc, Colombard, Baco 22A).

Les fers de lance de la production viticole du piémont pyrénéen restent les AOP Jurançon, Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh, ainsi que l’Irouléguy, le vignoble historique des Basques.

Domaine
Bordenave

Vigneron

Gisèle Bordenave

Région

Sud-Ouest

Appellation

Jurançon

Cuvée

Si tu m’apprivoises

Millésime

2020

Cépages

100% Gros Manseng

Culture

Biologique (conversion)

Accords Mets & Vins
– Idéal à l’apéritif
– Accord quasi-parfait avec du fromage de brebis
– Une terrine de foie gras au naturel
– Une tarte tatin de mangues et gingembre

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