Un Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune soyeux, tout en nuances, entre petits fruits et notes épicées. Un modèle de finesse et d’élégance.
Fiche technique
| Domaine | Huber-Verdereau | |
| Vigneron | Thiébault Huber | |
| Région | Bourgogne | |
| Appellation | Hautes-Côtes de Beaune | |
| Cuvée | – | |
| Millésime | 2017 | |
| Type/Couleur | Rouge | |
| Degré | 13% | |
| Potentiel | 2 et 5 ans | |
| Cépages | Pinot Noir (100%) | |
| Culture | Biologique & Biodynamie | |
| Mets & Vins | Filet mignon de porc aux légumes, tourte bourguignonne, volailles, viandes blanches rôties, brillat-savarin. |
Dégustation
Dans sa robe claire lumineuse aux reflets rubis, ce vin vous annonce déjà son registre de finesse. Un fruité délicat sur des arômes de griottes, de framboises et de fraises des bois, complété par une touche florale qui évoque la pivoine. En bouche, une très belle tension qui valorise le fruit, enrobé par des tanins soyeux et fondus. Un vin d’une grande finesse qui ne manque pas de fond.
A la vigne, à la cave
Cultures biologique et biodynamique certifiées. Utilisation de compost dans les vignes, labours réguliers pour entretenir les sols. Aucune utilisation de produits de synthèse, seulement de la bouillie bordelaise et des tisanes de plantes (pissenlit, ortie, prêle, bouleau, etc.). Travaux en fonction des phases lunaires et de certaines positions planétaires. Maîtrise des rendements. Vinification des vins de façon traditionnelle.
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