Vin bioVin en biodynamie demeterHuber Verdereau Volnay Huber Verdereau Volnay

Logo_CitationCe Volnay se livre en bouche au grès d’une fraîcheur alerte et acidulée qui met en relief des tanins bien croquants.

 

Fiche technique

 Domaine   Huber-Verdereau
Vigneron   Thiébault Huber
 Région   Bourgogne
 Appellation   Volnay
 Cuvée  
 Millésime   2017
 Type/Couleur   Rouge
 Degré   13,5%
 Potentiel   2 et 5 ans
Cépages   Pinot Noir (100%)
Culture   Biologique & Biodynamie
Mets & Vins   Lapin, fricassée de volaille, paupiettes de veau, bouchées à la reine.

Dégustation

Ce Volnay aux notes de framboise, de cassis frais et de fougère se livre en bouche au grès d’une fraîcheur alerte et acidulée qui met en relief des tanins bien croquants. La bouche est juteuse, sans creux, et tapisse bien le palais. La fin de bouche s’assouplit à l’aération pour laisser place à une belle finale de bonne longueur

A la vigne, à la cave

Cultures biologique et biodynamique certifiées. Utilisation de compost dans les vignes, labours réguliers pour entretenir les sols. Aucune utilisation de produits de synthèse, seulement de la bouillie bordelaise et des tisanes de plantes (pissenlit, ortie, prêle, bouleau, etc.). Travaux en fonction des phases lunaires et de certaines positions planétaires. Maîtrise des rendements. Vinification des vins de façon traditionnelle.

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