Le Mâcon Verzé Le Chemin Blanc de Nicolas Maillet est un vin gastronomique de grande classe. Il provient des trois plus vieilles parcelles du domaine. Le nez fin et complexe dévoile des arômes de pêches blanches, de poires, et de fleurs d’acacias. La bouche est puissante, avec une belle acidité et une longueur en bouche impressionnante. Le Chemin Blanc éblouit par sa vinosité précise, et sa tension mûre, véritable ADN des vins du domaine. Un beau potentiel de garde.
A la vigne, à la cave
- Cépage : Chardonnay
- Age moyen des parcelles : 80 ans
- Sol : argilo-calcaire
- Vendange manuelle en caisses de 35 Kg
- Fermentation alcoolique de 10 mois avec maîtrise des températures en levures indigènes
- Fermentation malo-lactique réalisée
- Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.
Le Guide des Meilleurs Vins de France
Les 17 derniers millésimes du Mâcon Verzé Le Chemin blanc de Nicolas Maillet ont été notés par la Revue du Vin de France. Un gage de régularité et la reconnaissance d’une qualité mérité. Le Guide des Meilleurs vins de France souligne un nez mûr joue entre notes mentholées. Fruits blancs, pêche blanche, amandes, bouche cristalline, très épurée et dotée d’une tension minérale naturelle salivante.
Ce domaine familial embouteille sa production depuis 1999. Nicolas Maillet poursuit avec une grande régularité l’œuvre de son père. En se concentrant principalement sur ses vieilles vignes du village de Verzé. Il propose une gamme de vins (certifiés bio depuis 2008) très purs et séduisants, dont la particularité est de se passer de tout artifice boisé.
Domaine
Nicolas Maillet
Vigneron
Nicolas Maillet
Appellation
Mâcon-Verzé
Cuvée
Le Chemin Blanc
Cépages
Chardonnay
Age des vignes
80 ans
Terroir
Trois parcelles de vieilles vignes sur la commune de Verzé
Potentiel de garde
3-15 ans
Accords Mets & Vins
– Croustillant de bar
– Risotto aux morilles et foie gras poêlé
– Soufflé au Beaufort
– Saumonette à la crème
– Viandes blanches et poissons en sauce
– Poulet aux morilles
Risotto aux morilles et foie gras poêlé 
Croustillant de bar 
Soufflé au Beaufort
