Stéphane Aladame Bourgogne Mon Blanc 2018

Une expression pure et classique du Chardonnay qui favorise la finesse et la fraîcheur minérale sur une bouche gourmande de belle appétence.

Dégustation

Ce vin offre une expression pure et classique du Chardonnay sur des notes de fruits citronnés et de fleurs blanches. Avec son élevage sobre, il favorise la finesse et la fraîcheur minérale sur une bouche gourmande de belle appétence.

A la vigne, à la cave

Parcelle sur la commune de Saint-Clément-sur-Guye (sud Côte Chalonnaise), lieu-dit ‘Le Clou’. Exposition Sud. Sol argilo-calcalire. Altitude entre 360m et 385m.

Pressurage direct en raisin entier suivi d’un léger débourbage. Mise en fermentation avec levures indigènes. Fermentations et élevage à 75 % en cuve et 25 % en fûts de chêne. Fermentation malo-lactique réalisée à 100 %. 20 à 25 mg/l SO2 libre.

Domaine
Stéphane Aladame

Vigneron
Stéphane Aladame

Appellation
Bourgogne

Cuvée
Mon Blanc

Millésime
2018

Cépages
100% Chardonnay

Accords Mets & Vins
– Pâtes aux fruits de mer
– Pâtes à la carbonara
– Brandade de morue
– Andouillette au vin blanc
– Fromages de chèvre
– Saint Paulin