Le terroir des Coères, très argileux, donne un vin complexe avec une matière riche et puissante. Cette cuvée offre une subtilité minérale exceptionnelle.

Dégustation

Le terroir des Coères, très argileux, donne un vin complexe avec une matière riche et puissante. Cette cuvée offre une subtilité minérale exceptionnelle.

A la vigne, à la cave

Parcelle sur la commune de Saint-Clément-sur-Guye (sud Côte Chalonnaise), lieu-dit ‘Le Clou’. Exposition Sud. Sol argilo-calcalire. Altitude entre 360m et 385m.

Pressurage direct en raisin entier suivi d’un léger débourbage. Mise en fermentation avec levures indigènes. Fermentations et élevage à 75 % en cuve et 25 % en fûts de chêne. Fermentation malo-lactique réalisée à 100 %. 20 à 25 mg/l SO2 libre.

Domaine
Stéphane Aladame

Vigneron

Stéphane Aladame

Appellation

Montagny 1er Cru

Cuvée

Les Coères

Millésime

2017

Cépages

100% Chardonnay

Accords Mets & Vins
– Quenelles de brochet
– Pain de poissons
– Poissons de rivière
– Jambon persillé
– Fromages de chèvres



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