Stéphane Aladame Montagny 1er Cru Les Coères 2017

Le terroir des Coères, très argileux, donne un vin complexe avec une matière riche et puissante. Cette cuvée offre une subtilité minérale exceptionnelle.

Dégustation

Le terroir des Coères, très argileux, donne un vin complexe avec une matière riche et puissante. Cette cuvée offre une subtilité minérale exceptionnelle.

A la vigne, à la cave

Parcelle sur la commune de Saint-Clément-sur-Guye (sud Côte Chalonnaise), lieu-dit ‘Le Clou’. Exposition Sud. Sol argilo-calcalire. Altitude entre 360m et 385m.

Pressurage direct en raisin entier suivi d’un léger débourbage. Mise en fermentation avec levures indigènes. Fermentations et élevage à 75 % en cuve et 25 % en fûts de chêne. Fermentation malo-lactique réalisée à 100 %. 20 à 25 mg/l SO2 libre.

Domaine
Stéphane Aladame

Vigneron
Stéphane Aladame

Appellation
Montagny 1er Cru

Cuvée
Les Coères

Millésime
2017

Cépages
100% Chardonnay

Accords Mets & Vins
– Quenelles de brochet
– Pain de poissons
– Poissons de rivière
– Jambon persillé
– Fromages de chèvres