Cette cuvée propose toujours des aromatiques puissantes sur une matière parfaitement contenue par une tension précise et délicate. Un vin puissant à l’équilibre charmeur, taillé pour braver le temps.
|
|
DÉGUSTATION Ce Montagny se présente dans une jolie robe jaune clair et brillante. Au nez apparaissent des arômes de fruits mûrs jaune et blanc, auxquels se mêlent des notes de tilleul, verveine, aubépine et menthe blanche. Une sensation de fraîcheur renforcée par une minéralité qui s’affirme au fil des mois. Equilibre et amplitude accompagnent une finale remarquable. Encore une très belle réussite ! |
|
|
A LA VIGNE, A LA CAVE 3,5 hectares de Chardonnay situés sur la commune de Montagny-lès-Buxy. Age des Vignes : de 20 à 58 ans. Exposition : Est. Sol : Argilo-calcalire. Altitude : de 300 à 330 m. Vendange à la main, pressurage direct en raisin entier suivi d’un léger débourbage. Mise en fermentation avec levures indigènes. Fermentations et élevage pour 20 % en cuve et 80 % en fûts de chêne (pas de fût neuf). Fermentation malo-lactique réalisée à 100 %. 20 à 25 mg/l SO2 libre. |
|
|
ACCORDS METS & VINS Fricassée de Volaille de Bresse. Jambon persillé. Terrines de poisson. Coquilles Saint Jacques. Langoustines. Quenelles de brochet. Viandes blanches. Fromages de chèvre. |
stéphane aladame – montagny 1er cru les maroques (fiche technique)
