Cette cuvée propose toujours des aromatiques puissantes sur une matière parfaitement contenue par une tension précise et délicate. Un vin puissant à l’équilibre charmeur, taillé pour braver le temps.
Dégustation
Ce Montagny se présente dans une jolie robe jaune clair et brillante. Au nez apparaissent des arômes de fruits mûrs jaune et blanc, auxquels se mêlent des notes de tilleul, verveine, aubépine et menthe blanche. Une sensation de fraîcheur renforcée par une minéralité qui s’affirme au fil des mois. Equilibre et amplitude accompagnent une finale remarquable. Encore une très belle réussite !
A la vigne, à la cave
Parcelle sur la commune de Saint-Clément-sur-Guye (sud Côte Chalonnaise), lieu-dit ‘Le Clou’. Exposition Sud. Sol argilo-calcalire. Altitude entre 360m et 385m.
Pressurage direct en raisin entier suivi d’un léger débourbage. Mise en fermentation avec levures indigènes. Fermentations et élevage à 75 % en cuve et 25 % en fûts de chêne. Fermentation malo-lactique réalisée à 100 %. 20 à 25 mg/l SO2 libre.
Domaine
Stéphane Aladame
Vigneron
Stéphane Aladame
Appellation
Montagny 1er Cru
Cuvée
Les Maroques
Millésime
2018
Cépages
100% Chardonnay
Accords Mets & Vins
– Fricassée de Volaille de Bresse
– Terrines de poisson
– Coquilles Saint Jacques
– Langoustines. Quenelles de brochet
– Viandes blanches
– Jambon persillé
– Fromages de chèvre
Fricassée de volaille 
Saint-Jacques 
Jambon persillé
