Même base que la cuvée Natural Mystic mais vinifié en Amphore. Guilhem Barré s’essaie avec merveille à cette nouvelle méthode de vinification et nous délivre une version qui flatte la complexité et le caractère épicé de l’appellation.
Fiche technique
| Domaine | Guilhem Barré | |
| Vigneron | Guilhem Barré | |
| Région | Languedoc | |
| Appellation | Cabardès | |
| Cuvée | Amphore | |
| Millésime | 2017 | |
| Type/Couleur | Rouge | |
| Degré | 13% | |
| Potentiel | Entre 2 et 10 ans | |
| Cépages | Merlot, Syrah | |
| Culture | Biologique | |
| Mets & Vins | – |
Dégustation
Même complexité et sens du fruit que sur la cuvée Natural Mystic mais avec un coté plus direct et moins accompagné pour cette cuvée vinifiée en amphore. Le fruit est magnifique, rehaussé par quelques notes épicées et une touche « terre humide » : vraiment superbe ! La matière est riche, savoureuse, les tanins raffinés, Le vin s’appuie sur un bel équilibre et trouve un élan frais original au contact de la jarre en terre cuite.
A la vigne, à la cave
Terroir argilo-calcaire (calcaire de Ventenac). Agriculture biologique. Vendanges manuelles. Vinification sans levure en amphore. Cuvaison de 6 semaines.
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TERROIRS & CO 