Vin bioGuilhem Barré cabardès natural mystic Guilhem Barré cabardès natural mystic

Logo_CitationTrès probablement le vin le plus impressionnant du domaine, tant par sa complexité, sa puissance et son équilibre. Une version très aboutie qui honore l’appellation Cabardès. Guilhem Barré nous gratifie d’un vin à son image : généreux, vivant, vibrant et naturel.

Fiche technique

 Domaine   Guilhem Barré
Vigneron   Guilhem Barré
 Région   Languedoc
 Appellation   Cabardès
 Cuvée   Natural Mystic
 Millésime   2016
 Type/Couleur   Rouge
 Degré   13%
 Potentiel   Entre 2 et 10 ans
Cépages   Merlot, Syrah
Culture   Biologique
Mets & Vins   xxxxx

Dégustation

Le nez affiche une jolie complexité dominée par des notes de fruits noirs (mûre) délicatement boisées. Les tanins sont fins, la bouche pleine, la longueur impressionnante. Un grand vin !

A la vigne, à la cave

Terroir argilo-calcaire (calcaire de Ventenac). Agriculture biologique. Vendanges manuelles. Merlot égrappé à 80%, cuvaison 4 semaines, 80% en grappes entières. Syrah égrappée à 100%, cuvaison 2 semaines. Levures indigènes. Elevage du Merlot 80% en barriques de 3 et 4 vins, le reste en cuve. Syrah élevée en cuve à 100%. Pas de collage, pas de filtration, faible sulfitage.

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