Très probablement le vin le plus impressionnant du domaine, tant par sa complexité, sa puissance et son équilibre. Une version très aboutie qui honore l’appellation Cabardès. Guilhem Barré nous gratifie d’un vin à son image : généreux, vivant, vibrant et naturel.
Fiche technique
| Domaine | Guilhem Barré | |
| Vigneron | Guilhem Barré | |
| Région | Languedoc | |
| Appellation | Cabardès | |
| Cuvée | Natural Mystic | |
| Millésime | 2016 | |
| Type/Couleur | Rouge | |
| Degré | 13% | |
| Potentiel | Entre 2 et 10 ans | |
| Cépages | Merlot, Syrah | |
| Culture | Biologique | |
| Mets & Vins | xxxxx |
Dégustation
Le nez affiche une jolie complexité dominée par des notes de fruits noirs (mûre) délicatement boisées. Les tanins sont fins, la bouche pleine, la longueur impressionnante. Un grand vin !
A la vigne, à la cave
Terroir argilo-calcaire (calcaire de Ventenac). Agriculture biologique. Vendanges manuelles. Merlot égrappé à 80%, cuvaison 4 semaines, 80% en grappes entières. Syrah égrappée à 100%, cuvaison 2 semaines. Levures indigènes. Elevage du Merlot 80% en barriques de 3 et 4 vins, le reste en cuve. Syrah élevée en cuve à 100%. Pas de collage, pas de filtration, faible sulfitage.
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