Henri Milan La Carrée 2016

La Carrée du domaine Henri Milan est un des plus beaux vins qui existent en 100% Roussanne. La dégustation démarre par un envoutement aromatique d’une rare intensité. Le bouquet étale des senteurs élégantes d’orange amère, de mandarine, de pêche, d’abricot … Et se termine par de discrètes notes de menthe et d’herbes sauvages. La bouche allie rondeur, puissance, douceur de texture et une finale longue. Un très grand vin qui bravera le temps en préservant sa vitalité. 

A la vigne, à la cave

La Carrée est une parcelle de 40 ares, 100% Roussanne plantée en 1991 à 4000 pieds/ha. Les vignes sont conduites en agriculture biologique sur des sols d’argiles limoneuses avec un sous-sol de marnes bleues. Fermentation sans sulfites avec les levures indigènes présentent naturellement sur la peau des raisins et dans la cave. Elevage en barriques (40% neuves, 60% vieilles barriques).

Domaine
Henri Milan

Vigneron
Henri & Théophile Milan

Appellation
Vin de France (Provence)

Cépages
100% Roussanne

Culture
Biologique

Potentiel de garde
4-20 ans

Accords Mets & Vins
– Poissons d’eau douce (Sandre, Omble Chevalier, …)
– Mariage sur la puissance aromatique avec des épices douces et des cuisines plus orientales
– Tajine à l’abricot
– Poulet curry madras