Henri Milan S&X est une cuvée 100% grenache qui illustre parfaitement le profil très bourguignon des vins du domaine. Le bouquet est un mélange de fraises mûres écrasées et de fruits noirs complété par une très fine torréfaction cacaotée. L’ensemble est porté par une structure minimale et juste qui laisse la priorité au caractère juteux du vin. Quelle finesse !
A la vigne, à la cave
Henri Milan S&X est une cuvée 100% Grenache Noir provenant d’un vignoble de 1,2 ha planté en 1992. Terroir d’éboulis calcaires, sur sous-sol frais de marne bleue. Vendanges manuelles. Rendement: 45 hl/ha. Macération courte de 5 jours en vendanges entières avec un écoulage en barrique. Inspiration brillante de Sébastien, le maître de chai. Certifié AB.
Domaine
Henri Milan
Vigneron
Henri & Théophile Milan
Appellation
Vin de France (Provence)
Cépages
100% Grenache
Culture
Biologique
Potentiel de garde
2-8 ans
Accords Mets & Vins
– Fricassée de volaille à la Castillane, tagliatelles & olives noires.
– Rôtie d’épaule de veau moutarde, ail et thym
– Banon ou Pélardon des Cévennes.
Fricassée de volaille à la castillane 
Rôti de veau à la moutarde 
Pélardon
