Une version délicate et fine du Juliénas portée par des notes florales de violette et de pivoine. Le fruité est précis, la bouche juteuse et le tout doté d’une tension délicieuse. Un plaisir jubilatoire !
A la vigne, à la cave
Le désherbage des vignes se fait sans produits chimiques de synthèse, mais à l’aide de labours et de binages tout au long de la campagne. Méthodes respectueuses des plantes, du sol, de l’environnement et de la qualité de vie.
La cuvée Soeur Cadette Juliénas. 100% Gamay, issu de plusieurs parcelles sur des sols granitiques, sablonneux, sur les communes de Juliénas et Jullié dans le département du Rhône, vignes de 90 ans. Vendanges manuelles, tri à la vigne. Vinification: grappes entières, pas d’ajouts inutiles, pas d’intrants, pas de levures exogènes. Élevage: 50% cuves et 50% en fûts pendant 10 mois, ni collé, ni filtré, micro dose de soufre à la mise en bouteille.
FICHE TECHNIQUE
Domaine
La Sœur Cadette
Vigneron
Valentin Montanet
Appellation
Juliénas
Cépages
100% Gamay
Potentiel de garde
1-5 ans
Que manger avec un Juliénas de la Soeur Cadette ?
Jambon persillé. Casse-croûtes. Grillades simples. Terrines de cochon Onglet aux échalotes. Civet de lapin.
Jambon persillé 
Onglet aux échalotes 
Lapin chasseur
