Sur le lieu-dit Clos Roussots, le domaine des Rouges-Queues produit un Maranges 1er Cru charnu et ample. Le vin provient d’une petite parcelle de 21 ares qui s’étend au sud des coteaux de 258 à 312 mètres d’altitude. Le nez rassemblent des arômes de petits fruits rouges et une petite trace de sous-bois. La chair est ferme, les tanins souples. On imagine sans mal une jolie pièce de bœuf, braisée ou en sauce, ou un lapin à la moutarde.
A la vigne, à la cave
La cuvée provient d’une vigne de 21 ares 100% Pinot Noir au sud des coteaux des Maranges. Parcelle plantée en 1990, climat exposé au sud, sud-est. Le lieu dit « les Clos Roussots » s’étend de 258 à 313 mètres en altitude. Vendanges manuelles. Les raisins sont pressés, puis les jus sont mis en cuve pendant 12 heures pour le débourbage. Fermentations en cuves. Puis élevage d’environ 10 mois.
Domaine
Les Rouges Queues
Vigneron
Isabelle et Jean-Yves Vantey
Appellation
Maranges 1er Cru
Cépages
100% Pinot Noir
Culture
Biologique et Biodynamique
Potentiel de garde
5-10 ans
Accords Mets & Vins
– Cochon de lait rôti
– Bœuf braisé en sauce.
– Parmentier de confit de canard, pommes de terre, topinambours et truffe
– Gibiers à poils
– Sauté de veau
TERROIRS & CO 