Un magnifique vin blanc aux notes exotiques très expressives. Une amplitude et une profondeur parfaitement contenues par une belle fraîcheur et une tension minérale franche … un « Romane-Léognan » !
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DÉGUSTATION Belle robe jaune pâle aux reflets or blanc. Un nez frais et très expressif sur des parfums exotiques (mangue, passion, ananas). Les notes d’élevage (une pointe vanillée et quelques touches grillées) sont discrètes et parfaitement intégrées. L’ensemble affiche une tension plaisante, un équilibre remarquable et une finale saline délicate. |
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A LA VIGNE, A LA CAVE Des vignes de 40 ans sur un sol argilo-calcaire. Rendement moyen de 30hl par hectare. Fermentation et élevage en barrique pendant huit mois (20% en fûts neufs et 80% en fûts de deux ou trois vins). Voir la fiche du domaine pour plus de détails. |
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ACCORDS METS & VINS Un accord magique avec des huitres chaudes gratinées. Il s’accommode également de tous les poissons sauce au champagne ou sauce au beurre blanc. Homards ou langoustes grillés. Les viandes blanches. Et tous les fromages à pâte cuite. |
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Huitres chaudes gratinées.
Queue de langouste gratinée.
