Yvan Bernard, Côtes d’Auvergne Arkose 2017

Vin bioYvan Bernard Arkose Yvan Bernard Arkose

Logo_CitationL’énergie est le fil rouge de la dégustation. Charnu et dense, ce vin vous tient en appétence de bout en bout. Absolument délicieux !

 

Fiche technique

 Domaine   Yvan Bernard
Vigneron   Yvan Bernard
 Région   Auvergne
 Appellation   Côtes d’Auvergne
 Cuvée   Arkose
 Millésime   2017
 Type/Couleur   Rouge
 Degré   12%
 Potentiel   Entre 1 et 5 ans
Cépages   Gamay (100%)
Culture   Biologique
Mets & Vins   Saucisse à l’aligot, Charcuterie, Chou farci, Viandes rouges rôties ou grillées, Terrines de campagne, Fromages d’Auvergne à pâte pressée non cuite (Cantal 6-12 mois)

Dégustation

Le vin s’habille d’une robe rouge violacée. Le nez est pour le moins exubérant : il évoque de petits fruits rouges acidulés, la marinade, le bigarreau, la rose et le poivre blanc. Ample, charnue et dense, la bouche vous tient en appétence jusqu’à sa finale délicatement boisée et parfaitement équilibrée.

A la vigne, à la cave

Agriculture biologique (certifiée par Ecocert en 2010). Pas de produits chimiques de synthèse, traitements à base de plantes, respect du calendrier lunaire, retour au travail du sol sont les principaux axes de travail dans les vignes. Levures indigènes. Des ceps de gamay âgés de soixante ans sont à l’origine de cette cuvée élevée douze mois en fût.

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