Vin bioYvan Bernard Petrosus Yvan Bernard Petrosus

Logo_CitationUn très beau Pinot Noir, aromatique, ample et charnu porté par une structure juste et élégante

 

Fiche technique

 Domaine   Yvan Bernard
Vigneron   Yvan Bernard
 Région   Auvergne
 Appellation   Puy de Dôme
 Cuvée   Petrosus
 Millésime   2017
 Type/Couleur   Rouge
 Degré   12%
 Potentiel   Entre 1 et 5 ans
Cépages   Pinot Noir (100%)
Culture   Biologique
Mets & Vins   Tripoux d’Auvergne. Lapin au four. Volailles rôties. Viandes rouges sauce au poivre. Fromage : Saint Nectaire.

Dégustation

Un très beau pinot où les arômes de cerise à l’eau-de-vie et de cassis se mêlent à des notes balsamiques et minérales. Le palais se révèle ample, charnu et bien bâti autour de tanins fermes et d’un boisé élégant.

A la vigne, à la cave

Agriculture biologique (certifiée par Ecocert en 2010). Pas de produits chimiques de synthèse, traitements à base de plantes, respect du calendrier lunaire, retour au travail du sol sont les principaux axes de travail dans les vignes. Levures indigènes. Des ceps de gamay âgés de soixante ans sont à l’origine de cette cuvée élevée douze mois en fût.

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